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材料
/ V4 `# }; V- j \0 Vwww3.tvboxnow.com海膽/蟹肉各 100克、蒜頭 10克（切碎）、橄欖油少許、番荽碎 5克、韭菜 4條' Q/ r3 K( J$ Y3 T! Q
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班戟料
0 {: i3 e. D0 x- y麪粉 100克、雞蛋 4隻、全脂奶 25毫升、牛油30克、鹽 5克、橄欖油 5毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I$ f1 S. l, j* g. V" B
! |8 C! h; I, i/ x r8 h: z% y醬汁料
9 X2 h4 C5 g6 C: j! gtvb now,tvbnow,bttvb海鱸魚 400克、蚌/蜆/大蒜/番茄醬各 50克、烏賊 100克、白酒 200毫升、橄欖油10毫升、鹽 30克、洋葱 1/2個（切粒）、番荽 20克魚肉醬料：魚湯 200毫升、牛油 50克、麪粉 60克、鹽 10克、白胡椒粉5克
$ h. u+ y/ P1 t4 A. g; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 S s! X9 V+ n2 e# H; v$ v
軟魚肉醬料tvb now,tvbnow,bttvb/ ]7 Z: p4 c3 M
魚湯 200毫升、牛油 10克、麪粉 30克、藏紅花 1克、鹽 10克、白胡椒粉 5克) ~/ C7 R- d) o
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1 b0 e6 Z, R; z3 H QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 B R7 F- I% i3 \) v. v4 j做法
, ]# ]- D& }5 o) D' v. I) Rtvb now,tvbnow,bttvb1.做班戟：把所有材料拌勻成班戟漿，燒熱平底鑊下少許油，加班戟漿煎成班戟後攤凉。$ e' X' [7 ]$ f
$ T5 `3 ~4 o5 R/ g0 }2.做醬汁：海鱸魚起肉起骨，魚肉切片，將骨及洋葱落鑊煎一煎，然後加所有其他材料炒20分鐘便成。公仔箱論壇2 J' Z/ I( d6 r
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3.燒熱鑊加橄欖油，炒香蒜茸、海膽及蟹肉，撒上番荽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 j3 ~+ s3 X! C+ P- g
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4.做魚肉醬：將牛油及麪粉拌勻後，放入魚湯中，加鹽及白胡椒粉煮成醬。
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5.做軟魚肉醬：魚湯及藏紅花落煲煮滾。牛油加熱溶化後與麪粉拌勻，放入魚湯，加鹽及白胡椒粉煮成奶黃色。
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# K9 }( d) M1 @& r: c. Awww3.tvboxnow.com6.把魚肉醬與醬汁拌勻，放在班戟上，用煮軟的韭菜打結成包，放入已預熱至 180℃焗爐焗 7分鐘。7.把軟魚肉醬上碟，放上焗好的班戟包，再將（ 3）放在軟魚肉醬上即成。* D1 T" I+ t: A; y0 K
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發表於 2009-12-12 06:11 AM
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