材料:7 u6 v& D! e% C* k( f2 h& x
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& _$ y) p7 e" i$ d1 g
' e+ V' o1 T6 y$ d! V* w# Dtvb now,tvbnow,bttvb豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.
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做法:
+ D3 {9 T$ L5 y- h' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
* [$ i& U* n5 p8 d/ G, ]0 U8 j1 f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q9 r5 Q2 ^0 `, Z$ G. Z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。 r; i1 r! c7 _" l' @. _8 _: Z
% o6 }6 d' r' Y0 U6 U j公仔箱論壇3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。! _9 H( Q( m& R' L4 z
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 x' S9 _# m ^4 Q/ G
% H- h- S% a+ l8 H; ]( g5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。 |
發表於 2009-12-12 10:28 PM
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