[中式食譜] 煙熏豉油雞

lai828

材料:
5 [# \0 q4 k! x公仔箱論壇雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
/ L! W6 S0 q8 l( y  t) Owww3.tvboxnow.com
' V5 i& j' E: ftvb now,tvbnow,bttvb豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
. _, v4 c. x4 I" q' Mtvb now,tvbnow,bttvb6 @& O2 F( @  R7 \! I. E
煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.1 J; F/ L9 `1 Y6 [% n

6 A  o* l/ k( ]: {公仔箱論壇做法:
  m- v+ z7 D/ @* p公仔箱論壇1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb! F6 c8 D# b9 @4 x; x" l

* t1 C% T$ @# d" O& ~0 zwww3.tvboxnow.com2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
' \6 ~7 n9 v. u0 w* A% m* L7 d5 F  @. o" F+ ^$ E6 X
3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。
% H. D/ P3 g( A+ U' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; {) r* D8 m! I0 C! ?www3.tvboxnow.com4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇; }" D7 v- ?& y, A8 Z8 }& S
www3.tvboxnow.com# `& Y6 h) v: D( p$ r' j
5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。