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[西式食譜] 鐵砲汁Teppou Jiru


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水 8碗、昆布 4吋、木魚精 1茶匙、白味噌 4湯匙、蟹關節 24件、大葱適量、硬豆腐 1磚(切件)
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1 g' r% L, T, R9 [/ ]' i做法
/ h: G; P: K* @7 H+ ]/ [6 G4 p1.將水及昆布放入煲,用大火煮至滾,然後加木魚精及蟹關節煮滾,記得撇走表面的泡,再加白味噌煮開,再放入大葱煮滾。
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2.將蟹件與大葱先放入碗,將豆腐放入湯中煮片刻,可避免豆腐煮得太爛,然後才將豆腐放入碗中即成。
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" S, e. b: b3 u5 z" w4 a& V鐵砲汁亦可用蟹腳,還可以煲完即食,記得將蟹殼剪開一邊,方便食用。
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