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材料
. j; L) p9 t7 F0 b奶 250克、蛋黃/蛋白各 4個、糖 120克、麪粉/吉士粉各 15克、橙酒 1茶匙、橙皮茸/牛油各 10克、橙汁 50毫升、糖粉少許( M4 K$ |& g; K/ N: a6 p7 o: _
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做法
( k( E/ o- m6 k1.焗爐預熱至 200℃。' n0 O; I. B5 K3 @1 Z
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2.將牛油塗於杯模內側，倒入 30克糖輕輕沾在杯模邊。% Q0 Z: c& Y; r% d5 m1 c7 m
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3.將麪粉過隔篩，再篩入吉士粉，加 3個蛋黃拌勻，加30克糖拌勻，最後加橙汁拌勻。
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4.將奶、 25克糖及橙皮茸拌勻後放入煲，用中火煮滾後熄火。www3.tvboxnow.com l: C- m: y- @
3 G, q" @3 F W$ r o6 z! L9 d) v5.將（ 3）及（4）拌勻，用中火煮至呈麪糊狀，熄火冚上保鮮紙攤凉。
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$ A, c: b$ F( i+ P1 @tvb now,tvbnow,bttvb6.然後加 1個蛋黃及橙酒，輕輕拌勻至質地順滑。
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7.將蛋白打勻，將35克糖分兩次加入，一邊不停拂打至企身。, O3 T& y1 s" z9 x. V( \
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8.將蛋白加入麪糊中輕輕攪勻，倒入杯模內。7 P' D/ |# W/ C3 l' H0 A9 l+ r; v9 r
9 P9 s4 v8 w& n/ c- l6 K9 O0 ttvb now,tvbnow,bttvb9.用抹刀掃平麪糊表面，再用手指將邊緣抹乾淨。
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n0 n( a$ _; L( E0 C& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.然後放入焗爐，用 200℃焗 15分鐘，焗起後灑上糖粉即成。公仔箱論壇& L& ~! B% a6 ? V& Z' n
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發表於 2009-12-16 06:02 AM
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