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6 Y% I1 ^/ p# o6 J1 |: ntvb now,tvbnow,bttvb方利魚 1條（起骨）、牛油 35克、忌廉 65克、白酒/水各 100毫升、乾葱 2粒、白菌 75克、冬菇 25克、鹽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# K4 O$ N, j* _% \
1.焗爐預熱至 200℃。www3.tvboxnow.com5 ?4 n, ^+ X' ^; H. B q
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2.將白菌切細粒；冬菇切細粒，全部留下椗；將1粒乾葱切碎，另一粒切片。1 p* V' k" K6 h) s
A3 N) X* P8 a2 j1 C3.用中火燒熱平底鑊，加25克牛油煮溶，放入乾葱碎略炒，再加冬菇粒及白菌粒煮至熟透，加鹽及胡椒調味，熄火攤凉。& n$ m* c' y. Y* e& {0 h3 |
0 B/ b3 J+ e1 U4.將方利魚放上已塗牛油的焗盤，將炒熟的雜菌放在魚中央，將乾葱片灑於旁邊，淋上白酒及水，放入魚骨、白菌椗及冬菇椗，放入焗爐用 200℃焗20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) M8 G! a. e; h# S2 L
1 p3 J. S! n; f; U公仔箱論壇5.將魚從焗爐取出，魚汁用篩過濾，放入煲開大火煮滾，加 50克忌廉拌勻，加少許鹽及胡椒粉調味，煮至水份收乾後熄火，加10克牛油拌勻。www3.tvboxnow.com# {1 z% D, E1 q5 w( L! i* O
4 O- ^+ p/ X) |$ [) ?" v, b公仔箱論壇6.將 15克忌廉打起，倒入魚汁中輕輕拌勻，淋於魚上。7.將魚放入已預熱至 240℃的焗爐，用上火焗至醬汁表面微焦即成。* T3 T5 ?: t! ?
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$ {1 W" v* ], p6 s( O$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油要處室溫狀態切細塊，必要熄火才落，牛油便不會化開，醬汁亦稠身。) b1 ?( ~& b, S0 a; A
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發表於 2009-12-16 06:04 AM
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