[西式食譜] 海鮮濃湯

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4 O7 G4 }- X6 e4 p公仔箱論壇材料: n; m2 o' ~4 p
甘笋 25克、洋葱 25克、西芹 1/2條、雜海鮮 300克、水 600毫升、白酒 500毫升、白蘭地 250毫升、茄膏 1/2湯匙、細番茄 3個、獨蒜 1粒、牛油 30克、麪粉 20克、忌廉 50毫升、鹽少許、白胡椒粒少許$ |% N: J# d' s0 D! I5 W' v2 Z
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3 A  w( D% `, I3 ftvb now,tvbnow,bttvb做法
, r8 Y/ q+ {! a) @+ B1.用中火煮溶20克牛油，加麪粉煮成糊狀。( w% n: g! I, y3 a/ s4 O

/ `) `  `1 s- D! P- Pwww3.tvboxnow.com2.將洋葱、甘笋、細番茄及西芹切粒。
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3.開大火燒熱鑊加少許牛油，加獨蒜及雜海鮮略炒，用擀麪杖將海鮮舂碎，加洋葱粒、甘笋粒、西芹粒及白胡椒粒略炒，加白蘭地點火燒。
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$ B! {! o) @; Q. A8 ]4.然後加茄膏，倒入白酒略煮後，加鹽及水，用大火煮30分鐘，盛起過篩將湯過濾隔渣。
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4 C+ u( w) q: ?; Z& y; O3 Y, P公仔箱論壇5.開中火煮熱麪糊，將湯逐少加入拌勻後，再開大火煮滾，加忌廉拌勻，熄火後加 10克牛油拌勻即可。
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煮湯加少許忌廉多添一份香滑，質地超柔軟外，入口滑一滑。