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& u/ S9 t1 j) q/ A5 t: U材料
) @ g# J8 @ I! \: t. Q2 W雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法
, B, G( o4 W, t& d) m/ X2 M1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。& @5 ~& a2 m# W2 c/ {# Z8 p" Q4 U
. P! b" B: Z/ i, D2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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- I6 W8 \7 @0 F' i, I$ o3 [4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。www3.tvboxnow.com1 i: o; l+ F( N0 i" w2 C
- ~: E2 T O. H: o$ k" W7 ?( utvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B/ m& ?# g% D# ?+ y6 d; z
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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