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材料
/ p( h2 `# _, _5 V% {* {tvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、層餅適量、醋 150毫升、麥芽糖 75克、紹酒 38毫升、水 500毫升、本地鵝肝 300克 鵝肝醃料：玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y, g% h# c) x. P1 N
1.將醋、麥芽糖、紹酒及水拌勻。
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- C4 L, v" u) S1 z$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾適量水，淋上雞皮，瀝乾後塗上（ 1），吊起風乾2小時。
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# Q( q1 k( g4 z. G( `# Z9 @3.開大火燒熱油至 60℃，轉細火，將滾油不斷淋上雞身約 10分鐘至雞熟，然後起出雞片。
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* Z& N* t3 s2 ]/ |3 A. v6 Btvb now,tvbnow,bttvb4.鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切片，再下油鑊煎至金黃色盛起。
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, V/ p. a" V4 i9 P5.將鵝肝和雞片夾入層餅後即可上碟。
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( C: P! i! e: b: [0 p公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 e' _( J+ }4 |6 o+ [' |7 X
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發表於 2009-12-18 12:15 PM
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