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材料
$ e" c% M2 X" C1 q" e! `( ~8 cwww3.tvboxnow.com煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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醃料
5 j4 C& B! f: {# M0 t8 M$ B( ewww3.tvboxnow.com玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）www3.tvboxnow.com* s+ E) ^1 f8 ~+ _1 u4 Z0 S9 e- ]
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+ h* c1 l: c* W4 V+ {- Nwww3.tvboxnow.com做法
" ~- |5 F5 R( y6 O% htvb now,tvbnow,bttvb1.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。tvb now,tvbnow,bttvb4 G1 S6 w# L4 O- }! i; u
/ Z0 [. c+ s7 `( Rtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。8 O) N6 K' d5 [ c1 \; G
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。www3.tvboxnow.com N8 K. [# t! l# T5 g" l: k
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。
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發表於 2009-12-18 12:16 PM
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