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材料www3.tvboxnow.com9 V) G- J. \: k1 L6 z+ Q6 m
70%鵝肝醬 60克、鴨胸肉 50克(切碎)、番茄 1/4個(切粒)、乾葱茸 5克、有機蛋黃 1個、意大利芫荽碎 1茶匙、第戎芥辣1/2茶匙、拔蘭地少許、特級初榨橄欖油 1茶匙、法國酸青瓜 1件(切件)、水瓜鈕 5粒(切碎)、鹽/黑胡椒碎各少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. w( H: m5 ]" O" I9 w6 W
1 n$ H+ a4 e9 v配菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. l. g! b$ @! U
車厘茄 1粒(切4件)、去核黑橄欖 1粒(切 4件)、雞毛菜/香草各少許、濃縮紅酒 1湯匙、濃縮意大利黑醋 1湯匙、蜜糖麪包 2片tvb now,tvbnow,bttvb: m% u" a0 ^ R* a0 U/ |
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做法
' K( @) s, h/ j) Itvb now,tvbnow,bttvb1.將鴨胸肉、乾葱茸、酸青瓜、水瓜鈕、第戎芥辣、番茄粒、拔蘭地、意大利芫荽碎、特級初榨橄欖油、蛋黃、鹽及黑胡椒碎拌勻。
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2.將圓模放在碟中央,放入(1),輕壓實然後脫模,然後放上一片鵝肝醬,飾以車厘茄、黑橄欖、雞毛菜及香草,旁邊放蜜糖麪包,最後在碟上加濃縮意大利黑醋及濃縮紅酒即成。
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- c1 F( F3 N* z, F/ n$ j, utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V8 M% ^# d7 x& F9 T8 F
+ O5 j) B% w0 @9 q: |4 W8 `5 c( h5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做鴨肉他他建議去高檔超市如 city'super,跟肉販說要法國鴨胸肉,這種鴨很肥,是專門製造鴨肝用,肉質特別鮮味。
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