本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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5 ], y) B, S; l" V @0 _; S带你品尝广东的“蒸全猪”www3.tvboxnow.com2 J& c) c( K; Q) _- c8 L
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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" \/ e R3 R, m9 [www3.tvboxnow.com 大厅，果然是农家特色公仔箱論壇+ o7 H4 Q% [0 O" h& u0 E/ S
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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- v: Q% C9 v! A3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？+ ?1 U; p$ D) U) _9 ~
师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序( e: ^3 l3 p7 z8 Q/ D; k" n
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5 w3 w' w9 a# W0 l3 c* E9 b [7 ` 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗公仔箱論壇- q1 ~0 m3 H8 t' G2 b$ ^; U
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 Y8 z1 z+ r1 z! h
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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y! V+ s% L2 P5 L, R8 f" q7 Ztvb now,tvbnow,bttvb 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了' H0 Y4 c2 R% `% \
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
& p1 k7 ~0 J% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中猪肉适中
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0 J3 u2 ]& I/ z3 z 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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! M& x, W! I$ [ 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x8 c% Y o! ]+ w
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻 L5 \3 |8 t( B4 z
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- q8 C% p: x% ytvb now,tvbnow,bttvb 有人迫不及待地抢鲜$ U" E- Q. p; ]% l: U3 A( r4 z
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/ A& |# F4 V# G+ K6 y/ ?www3.tvboxnow.com 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉, U, V9 s% k3 E- ?+ ]
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9 M+ Z1 f5 l l; rwww3.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _0 H- ~# ~! V! A& E
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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3 t7 G& H' k, X0 M' ]6 {tvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一www3.tvboxnow.com! o8 O9 U8 e* {, ]
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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1 a; L) P7 A. A0 Y' A. B8 Y. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛. t( d0 t$ D( w& i: _/ Z8 w" f* t
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# P; x" t0 J+ [- n公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽www3.tvboxnow.com2 L. @) J& `, V- ]8 @5 u2 |
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! E/ Q# t3 h: Y' O" C6 |tvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦6 O( I' Y: y; A6 C: C& i6 E9 ~
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( v- X% `* _9 v4 C' w5 ctvb now,tvbnow,bttvb 好多材料，鲜味十足
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肉肉太多了，来个盐水菜芯
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4 m' W; Z) W; {9 s# U1 Z+ m R( T# i 最后的主食是雪纱包www3.tvboxnow.com6 e9 a) w( n [$ w3 s# D6 W
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! L& R& I. M0 g% p: D公仔箱論壇 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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