[中式食譜] 鹹魚肉餅煲仔飯

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材料. W# o, T  u  F2 g# r
白米 250克、水 300毫升、鹹魚 1塊、薑絲適量、豬絞肉 200克、煲仔飯豉油適量
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醃料
* X; J) F2 D% g- I# p糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、粟粉 1 1/2茶匙、豉油 1湯匙、胡椒粉少許、水 3湯匙、生油少許公仔箱論壇0 O! V+ A1 _$ E% c8 k% A$ l* e$ Y

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1.首先將豬絞肉，加入醃料用筷子攪動一會至起膠，醃 15分鐘，壓平肉餅備用。
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2.瓦煲內塗上一層薄油，開大火，加入已洗淨的白米，下水，加蓋用大火煮約10-13分鐘至飯收水。+ p3 F  a* ?$ d# Y2 x2 N

$ @  \8 |7 s# G" l' u4 t- S5 r3.轉細火，加入肉餅、鹹魚及薑絲，加蓋煮約 13分鐘，熄火後再焗 10分鐘便可，享用時淋上煲仔飯豉油。
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2 G- c0 J" z) L- ]2 ~將少許水沾在平碟上，放豬肉壓平，便可以快速地將肉餅移到瓦煲中。
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