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材料: m6 W$ r: T9 k9 F% r0 h* i, N
豆沙 100克、西米 60克、水 400毫升、糖 45克、蛋黃 2隻、無鹽牛油 25克、生粉 18克、吉士粉 18克、鮮奶 45毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ H! d x9 j4 ^$ q0 L! E
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做法
0 I3 e \' R) B, o$ q$ W& D4 M1.大火燒滾水，放入西米，煮滾後轉中火煮 15分鐘，加糖及牛油煮至溶。
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2.將吉士粉、生粉、蛋黃及鮮奶拌勻，加入西米中拌勻，用小火煮至香味溢出，約1分鐘，然後熄火。公仔箱論壇+ I ?/ R/ q2 _; A$ P, ?
( L. x# D8 I5 y" n# y* ]8 k3.將西米糊注入焗杯內至半滿，放入適量豆沙餡，再注入西米糊至滿。
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1 K, D; m$ t9 b! i4.將（ 3）放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘，見表面焦黃即成。
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發表於 2009-12-30 06:01 AM
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