[中式食譜] 枝竹煀禾花鯉

nt1972

公仔箱論壇' ]$ d( Y' ?7 V" q
tvb now,tvbnow,bttvb1 S8 e: o& M$ k1 _" F- m
材料
) D4 o7 t: d' K4 p4 k3 G禾花鯉 1條（約重 780克）、枝竹 160克、上湯 1公升、薑片 120克、青蒜 60克（切段）、生葱 80克（切段）、紹興酒 30克、老抽 10克、海鮮醬 80克、胡椒粉/糖/鹽/生抽各適量公仔箱論壇: y0 b7 _" U$ v- Q+ G4 d. A

* n, H$ c) _& I
  ^% S. X3 ~* K( m# J) O公仔箱論壇做法1 I, ^! D' y' C
1.將已洗淨的鯉魚保留魚鱗，用廚紙吸乾水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) ]7 v; o7 n

: M8 ]( B$ S0 N, M! [2 \1 a2.枝竹放入溫水，浸泡40分鐘至軟身，瀝乾水後切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* Y# M! ?+ }  [
5 Y. f% P1 ]. N5 T4 B
3.燒熱鑊加油，放入鯉魚，用中火將魚兩面煎至金黃色，再放入魚內臟同煎，撈起放入瓦煲內，將枝竹放在魚上。
0 Y: U4 R5 _3 g1 g' _% T
! V: p: l2 x; J0 [$ K( h4.燒熱鑊加少許油，放入薑片、青蒜段、生葱段爆香，加入海鮮醬、上湯、紹興酒、老抽，再放少許胡椒粉、糖、鹽、生抽調味，炒勻後倒入瓦煲，淋上枝竹及鯉魚面。/ n% ]5 p- ?% m" s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; X6 e% t" A' n
5.大火煮滾後，加入魚內臟，轉小火煀煮 20分鐘後，即成。
6 @! U# v3 ^* r  V5 g; z1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。