09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。
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8 Q+ s+ T: L, c$ x+ j/ i# }1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$30小排骨多菜菜飯
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3 C3 y$ {6 d5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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j+ e( e; k8 k2 Ywww3.tvboxnow.com開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
4 Q: w, I1 ?3 h- z1 w* ~% h3 J$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' {: T: B+ ~4 ?2 L3 Y- S% O4 \
■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!, l- }; U( {! X% [% B- [
4 q0 k9 X6 d2 Q「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。tvb now,tvbnow,bttvb% {- H" e+ n: |9 g; V
: K8 e/ X( O8 O3 d: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油餅加蛋$11公仔箱論壇5 V$ I, G2 A7 ?" B1 L4 c/ w
5 x( E9 V( i3 W搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb3 M$ R e& d- e
' j9 o" N1 [5 J/ r& }上海粗炒$28公仔箱論壇( H8 \3 y* H# }6 K7 E2 B9 q: L
' Y) U- ?% d& I8 r- k8 Vwww3.tvboxnow.com粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。
P6 ~' B7 q7 B* R- C8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* I8 j. i! k2 h- o# _, Y7 C無錫小排骨連菜飯$30% T; B- @/ |# D- B: X
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排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）
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! S5 B) x7 V( I. @4 L" |每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z- V' z) _! t: H
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. m+ x3 @% Z9 o6 U( r0 g! J3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com" ^& Y) @- ~& H" y- A- T: x
Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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唯一麵家 (尖沙嘴厚福街) 公仔箱論壇2 ]5 ^+ x$ r- w- K) Z) l8 ]8 W; W
2 Z% u$ a3 r$ R$128閣樓炭燒厚豬扒
7 [" ~6 K# ~# M' M. [www3.tvboxnow.com驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。
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3 C# t% b) g( l! z* t2 O( j( B炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128tvb now,tvbnow,bttvb. x: _# r* J1 V D! i
, q9 _; t3 F# M# _% Y; x+ `% g! U美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
B! p5 ?% [ b5 k, h: l% R7 j6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: F) p/ X: a& u& Nwww3.tvboxnow.com慢煮牛尾意大利飯$98( W+ i" [9 M, k6 W9 x) n6 {$ D
- R2 ^/ h; D% r* C+ x2 Ywww3.tvboxnow.com牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。 ; I! a w7 u" T2 g( `0 T! ^. i
% I, t* _; [- B- Y7 a. k* Gwww3.tvboxnow.com香蕉拖肥批$48
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做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。 ' Q: k. X9 e7 @
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)
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& `' d, u* l! b1 f$75特濃泰北牛腩煲 公仔箱論壇/ B8 L* X/ R) k; }) P, Y4 g
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。
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9 c; ^: W' k7 b `5 p# Rtvb now,tvbnow,bttvb泰北牛腩煲$75
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。公仔箱論壇' J" M) F" l, w- ?& w9 t! l
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醉貓田雞$80
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田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb) x) U3 g8 ~6 t( o( l
l& {% t3 o1 [/ ~公仔箱論壇馬拉盞椰菜苗$68# b: U3 X" `2 R% ?; a5 K/ }; K
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泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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: M W* U- @7 T3 U公仔箱論壇芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)+ Q1 I2 W( a: k3 q u* R
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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