 tvb now,tvbnow,bttvb; g. H4 A; B. X. o% Q- ^
, v+ p9 ?$ w p9 _www3.tvboxnow.com材料
/ r7 C6 z X' g3 N* e7 qtvb now,tvbnow,bttvb羊架 1排、菲達芝士 100克、薄荷葉 20克、橄欖油 4茶匙、黑醋 1茶匙、番茄 100克、糖/鹽/黑椒各適量、羅勒葉 20克
4 ?% k" ^( x9 Z. @; w/ Y' X8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" {, u6 u7 F$ \6 _: z, o6 L
醃料
4 f5 y+ q b ]% F/ v: J& l# Dtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香（切碎） 1棵、黑椒/鹽各適量、水瓜鈕 2茶匙、黑醋 1/2湯匙、檸檬汁 1茶匙、橄欖油 1 1/2湯匙
2 F0 O& L' G$ ~5 s3 W6 n% s8 L
* G$ |* V! {9 N, B( I1 C公仔箱論壇3 t5 a8 i7 M3 D7 S; i: P" ~$ S
做法; w. k+ L0 k' `+ I" B3 q# _$ j* C5 A# ?
1.羊架洗淨抹乾，切去多餘脂肪及搣去內膜。% M2 V+ i7 l8 R& g6 E. \* y
1 k9 z, n# t, H' `: z/ Z# v7 S( ]
2.羊架加醃料，放雪櫃醃30分鐘。" Y" y& g+ k& \# p, Q2 i( b5 H
4 T! ]3 _! G4 S2 ]" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.羊架取出，平底鍋內放羊脂肪起鑊，用猛火將羊架四周快速煎香，約一成熟。
! {7 W9 Q* i7 y$ m# Qtvb now,tvbnow,bttvb
! z5 Z" o4 g' ]1 m公仔箱論壇4.焗盤內鋪錫紙，放蒸架再放羊架，再在羊架骨位包錫紙，放入已預熱至 100℃之焗爐內焗 40分鐘，其間每 10分鐘翻動一次。
8 a- P/ a$ o9 X( i# @9 C公仔箱論壇3 j- ]$ Y, ~- G$ t9 r/ f! v( c, d; k
5.取出攤放在焗爐面上靜置30分鐘，讓肉汁滲入纖維，切時就不會有血水。
. t0 D' ]+ U3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! V7 \/ C* g: W9 P4 t; O- awww3.tvboxnow.com6.番茄切半，放在焗盤上，淋上 2茶匙橄欖油、糖、鹽、黑椒各少許及羅勒葉，蓋上錫紙以 120℃焗1小時。
4 T3 A4 \. Q0 x( htvb now,tvbnow,bttvb
9 ]& A# X- H0 B! k5 X; i7.菲達芝士切片，跟薄荷葉、2茶匙橄欖油、黑醋拌勻。另將少許黑醋及橄欖油撈勻。
7 ~1 C7 U) e% i1 \+ L. i公仔箱論壇
* q ]0 g" `% x7 o: K' o/ Kwww3.tvboxnow.com8.羊架切件上碟，旁邊放菲達芝士及番茄，淋上調好的黑醋與橄欖油即成。
0 ]# j5 K' g/ j0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \/ j% l4 s0 z! Y www3.tvboxnow.com, D/ \: Y _) i s2 X
澳洲的羊在 18個月大時才宰割，羊架較大件。新西蘭的羊約 6至 8個月宰割，羊架細、肉質嫩。 ; l* g4 E; d9 f! K! k# L2 L# V
|
發表於 2010-1-6 05:57 AM
| 