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材料
$ m, B6 | [( L公仔箱論壇魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A6 h# {( b, O5 o/ [0 W6 o U( i( D
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醬汁
2 R5 a! `) H8 M) g公仔箱論壇雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升
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3 a# u( b( R, C8 Z- Wwww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇3 l% \( f% v6 B7 D/ g$ c- ?
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。0 k" ?- E9 z* K7 d' h% M8 r
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。+ W5 y) ~2 z3 Q9 ]
. n' Q0 b* m8 ~( O0 u, ntvb now,tvbnow,bttvb4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。
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5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb# n5 m7 k \" ]0 _ u0 ]
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魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。 k8 g+ A* ?9 l6 ]5 G% x6 d
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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