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7 T3 @: P! V' C: _- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* ^5 w# ? m( i! U' p" l公仔箱論壇魚柳 300克、鹽/黑椒各適量、刁草 20克、魚子碎（ Bottarga） 1茶匙、橄欖 6粒、雞心豆/無鹽牛油各 60克、橄欖油 4茶匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、檸檬汁少許、紅椒粉 4茶匙www3.tvboxnow.com z/ Z, `3 ]; T3 v3 b6 S
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醬汁
9 K+ Q$ u1 v! J6 W0 O雞心豆 30克、忌廉 2湯匙、雞湯 50毫升公仔箱論壇: t3 b9 I0 h% h$ n# g) }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 E' [2 Y/ z; I t, Q" A
1.魚柳吸乾水份，兩邊用鹽、黑椒、半份刁草、魚子碎及橄欖油醃半小時。公仔箱論壇$ o" p/ Y( @3 z4 A4 x
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2.平底鑊放一半份量之牛油及適量橄欖油，用中慢火煎香魚柳。公仔箱論壇7 R8 e1 B; t- T( W
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3.鍋中放剩餘牛油，下蒜茸、橄欖、雞心豆、檸檬汁，用中火煮約5分鐘，放入餘下的刁草拌勻，撒上紅椒粉備用。
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4.將雞心豆、忌廉及雞湯放入攪拌機攪爛，放進微波爐中加熱 20秒至60℃，取出拂起形成泡沫。$ I7 w9 ~7 C1 z
4 G2 {% }& i3 r) x5.魚柳切件後上碟，撒少許魚子碎在上面，伴以雞心豆醬，淋上拂好的醬汁即成。
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* P9 G! a- r" Z( I4 s; Swww3.tvboxnow.com魚子碎 Bottarga是南意常用的材料之一，用大條的魚如吞拿魚的魚春，經曬乾後製成，用來烹煮海鮮倍添鮮味。在高級的意大利超市可買到。
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發表於 2010-1-6 05:59 AM
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