一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！9 l, E4 Q0 J* [- L! F [$ W [
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb/ z+ h9 \/ d4 I9 V( Z+ e
; |2 \% F, X" r5 j7 B: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。! Z3 T* e9 @1 G3 g
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ - l I$ M6 w; H* o8 S6 I/ A6 R
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。8 o$ Y# s. Y6 F3 c! q
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: \& z; z2 o) K; D1 ytvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法www3.tvboxnow.com7 H) X8 R4 c$ v1 Q' E
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ d+ n/ i- X) E# J
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。0 F+ X- a3 l' L* T: _! ~1 w2 e3 G
: O& R7 z4 y" F9 v# C" a4 R+ ywww3.tvboxnow.com公仔箱論壇' C F( m" o) M* e
材料2 m) j! u; i- p& r
蜜紅豆.... 200公克
3 V' `/ j5 o$ b3 w2 I& w" h% ewww3.tvboxnow.com洋菜粉.... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb, C) W8 L6 _( |0 b8 I& x
二砂糖.... 40公克
3 S3 F) Z& Z7 x' _1 e5 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
2 U# Y0 y( G. W麥芽.... 30公克
7 _. P4 \2 p8 N y5 j4 U水.... 1杯公仔箱論壇8 l4 k3 r5 d8 p% k4 S2 a* M
! x& x3 _; q! J1 Owww3.tvboxnow.com作法
* t' j" G: V( w) W. b1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
; Z# _$ D- i. ]4 v2 ?$ z: ]公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。www3.tvboxnow.com; ?4 Y8 m& k& s$ ~: i
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
; w ^5 A9 S7 j6 j5 S: n9 F, h8 U公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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( [* e3 u. K4 [" v8 C/ N( ~% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ i2 d' a4 Z: F8 M9 Wwww3.tvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克
1 f+ o+ Z5 `8 S/ r$ Y v. [公仔箱論壇土司.... 2片公仔箱論壇. H; _! G1 M3 p. i4 Q
雞蛋.... 1個; @9 U" n& k- ~* J2 A
低筋麵粉.... 適量www3.tvboxnow.com% C5 D& Y! {4 i. T: P: B/ G1 O
麵包粉... 適量
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作法3 u. |9 W' J& k9 \3 I/ ^, h' q
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
* c% {& ~6 q0 R w# F9 @& H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。公仔箱論壇: E9 c7 k! F8 y
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。www3.tvboxnow.com. U$ ^* a/ g! O/ P3 Y' F
! ]) `2 k5 N9 q5 u" w! e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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