一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
; l) C$ c# a! E% |2 `4 \材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！% W' D3 E2 S1 n
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! j' d% K$ u3 L, b煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V. R0 m- x! c" b; A+ j9 I: p# K
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。* H! ]$ z) I* n ^& o, k0 Z
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保存及賞味方法
* c$ g4 @* F* [ wwww3.tvboxnow.com冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
" w% s' p$ r) P8 `; \9 |( k蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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) m% r) P$ t3 ^公仔箱論壇材料
9 n( w, f) w) R9 i' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克
, \2 C- _" G. j1 E6 r% @! nwww3.tvboxnow.com洋菜粉.... 1小匙4 z# e" X" Q" r1 k6 @: n
二砂糖.... 40公克
% Q+ J0 k4 \/ R) Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ k# D5 ~) I$ d7 J
麥芽.... 30公克
$ H: c* _2 P9 y; S% V7 B% i水.... 1杯8 i5 r0 T& S' v& X5 |3 k1 w- v# B
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作法www3.tvboxnow.com; j" }. o, J0 _! e8 j# y
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。/ G" h# n( y" `9 a7 m
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇3 O X" V- V; f+ O7 R) i
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
; F2 u- e1 L0 r公仔箱論壇4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 " M9 Q# L; }5 V# a$ s6 f( u
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* t) `8 G( o! r" ~3 J材料
7 N* S* N6 T6 c7 r( I- Gwww3.tvboxnow.com蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' |7 m& S( k; f% J
土司.... 2片9 k6 @: N9 ^7 `/ L
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 s$ H9 }; U; V8 |; [! T& y
低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇) C& G3 R4 G" e0 w1 @
麵包粉... 適量
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作法www3.tvboxnow.com1 z) r& y7 X5 S+ v7 W& W
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。- P8 o: B. k6 j: J) Y- w
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。www3.tvboxnow.com/ Z4 [8 C4 z# X, O3 }% @9 A
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇3 K0 |3 I2 E# I
, t+ T6 j) e$ |: ]1 W2 [& A; t[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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