一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！- _4 B8 H# T5 m6 F+ F
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 : y1 p1 i' d* R) x5 ~
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。5 a8 _4 \6 t) {8 t# A( _% |/ z
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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. T/ ]. D2 ?. t3 k1 l0 {. j4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。, {$ ^% h- N5 E6 ~7 i
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
6 ~( Y3 O+ v" w8 k% _公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法3 p/ ~: S6 g: z" Y* M' @
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
% ?* x! s/ F6 p- f7 N0 i M% J0 r公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。1 f' v( S, f. g6 Z/ b, t! l9 W
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材料
$ D4 q* _% F) \# T4 Mtvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# o* y9 q4 H( U8 S
洋菜粉.... 1小匙www3.tvboxnow.com3 i0 N& h: j$ Q- L7 U: p7 |2 k; H
二砂糖.... 40公克
1 J+ F* E* o& r$ ~' t, F q' S( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.... 少許
8 F1 m- a8 k9 D- r* \www3.tvboxnow.com麥芽.... 30公克
^5 b+ b/ }; u. C6 R3 `* l% e! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯公仔箱論壇! b3 C, e3 _+ ?! s
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作法
7 ^- q+ |$ Y7 E+ a$ ^www3.tvboxnow.com1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。. r5 [) e( ?$ k' O& P
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
8 O+ ]1 C: M# b, n! B! btvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb8 R3 y+ e/ z; E6 a6 ` ~0 i) D
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [9 S, ?6 F7 d- e
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5 V* o* r$ S3 ]; t$ C0 e6 itvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 y1 B) R: n$ e
蜜紅豆.... 80公克
f, t7 J! G' n+ w: l0 p" {5 s土司.... 2片
6 l5 H: k7 E" l2 Z公仔箱論壇雞蛋.... 1個
0 r7 Q/ o3 `0 H- Dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 g5 P- E/ v v4 }% w- ?
麵包粉... 適量www3.tvboxnow.com, G: s$ O c1 e/ ~
$ E( z% t e0 A* u0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
0 @8 E1 i b! Z; a0 f' _& d1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。www3.tvboxnow.com2 Y" _( y5 p6 X% z6 Q. v4 {. K
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。1 L* x- u5 v" Y5 T. F) p
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。8 f% K0 t% P7 ]# M1 G
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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