尖沙嘴人氣爆燈！一齣《阿凡達》令不少戲迷蜂擁到 iSquare，睇完好戲，商場內還有不少新開餐廳搵食醫肚。其實同樣開業不久的 1881和K11，陸續又有不少餐廳開業，最新有日本傳統爐端燒和吃到五國牛肉的扒房。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& B3 H$ r! x2 d4 a
) L# u) s0 d3 m0 ~. l公仔箱論壇1881 360°豪裝靚景: b# L4 s( F5 ?% O. S
) g4 C/ Y/ ?0 V( {■廚師拿着木槳為客人送上食物，是日本傳統。' ^1 m$ D( M3 ?+ j! S, ^
' v: b( l* S8 p9 \日本拉麪店 misocool，分店接二連三開張，相當人氣。做拉麪成功，老闆大膽踩過界，再做日本菜，今次做日式爐端燒。餐廳命名為 busysuzie，位於 1881的圓形「別塔」上，分露台、用餐和酒吧三個區域，環境間隔獨特，如一個環狀，以360度環抱別塔一周，圓形設計意念原來源自中餐枱上的轉盤，讓客人可自行挑選心水菜式。創辦人楊其龍還豪拋八位數字大搞裝潢，在法國請來名設計師為店舖裝修，用上竹和麻布等物料，令潮格的餐廳不失傳統日本風味。
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$ ^3 {2 K# u; M" D; w9 B■廚師在爐前跪坐着即席為客人燒烤，是日本爐端燒的傳統。tvb now,tvbnow,bttvb! _. O7 v7 h! s1 R* e
6 h1 w* F( A9 m. I/ ^6 Q" K銳意做一家爐端燒專門店，一定要有與別不同之處。選擇做爐端燒，原來是為食之故。楊先生數年前在日本嚐過爐端燒，一試便愛上，不只食物，還想將傳統爐端燒文化帶回港。今次開舖，半年前先請來擁有豐富經驗的日本師傅殿山光男，到日本四出招攬廚師，組成現在六人的日本廚師班底。還有沿用日本爐端燒做法，由師傅跪在客人和火爐前面，為客人即燒美食， busysuzie還參照了爐端燒發源地宮城縣的做法，廚師將燒好的食物以木槳直接送到客人面前，感覺特別親切。落單方法也很有趣，侍應會大聲向廚房呼出菜式，店內洋溢熱鬧氣氛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T ?! K7 _: B0 M
2 _' c: f/ F9 y5 }3 ]www3.tvboxnow.com海螺時價" \& B% J; N2 n% y' Y4 h; j
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大大隻海螺加上胡椒和鹽吊味再燒，螺肉肉質肥厚，啖啖肉爽口，有點海水鮮味，味道鮮甜。
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' C. [9 d: ~. i' U! J0 A日本長州赤鳥串燒$75
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以長州雞肉原粒做串燒，不作醃製，原汁原味，外邊乾身香口帶焦香，內邊鎖住肉汁，有香濃雞味。公仔箱論壇4 {% e# i0 k7 v6 k, e Y: s
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和牛串燒$280
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3 S" _6 q G, g5 d8 Fwww3.tvboxnow.com切成四塊方塊形的宮崎 A5級和牛，以海鹽吊味，在爐上燒。和牛肉質鬆軟，燒過後逼出油香，入口有溶化感覺。
# k. Z$ x4 i- W2 Y- h& Y+ u1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o+ f8 R) J; `; O; {# `
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Algie：「好腍身，肉味好濃，油份重，又香口。」
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番茄$85
1 Y9 W5 Y! H6 K4 P0 d9 |, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% n: f9 Z) @& j8 E- qwww3.tvboxnow.com日本溫室番茄一口一件很 juicy，皮燒至香口，跟鮮吃的味道很不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! T6 o0 h/ V9 Q4 w% Y
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海鯉$700
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8 t0 U k; [! I) I F1 F$ e: x日本海鯉在港很少見，師傅將海鯉原條在爐上烤熟，燒得均勻，魚皮香脆，魚肉鮮甜豐腴，無柴皮感。
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% y7 z+ T, ^; I公仔箱論壇busy suzie (尖沙嘴廣東道1881 Heritage)
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1 g* ~. r; T+ J2 H. n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& `& _6 \5 D
■位於別塔的餐廳連埋大露台，晚上不但可飽覽 1181夜景，還可觀看激光匯演。公仔箱論壇/ y( ]9 S0 G' n. V/ j3 S6 i
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$ }9 {; r8 p5 x# Z: U7 r% N" V/ mK11五國雜扒房公仔箱論壇7 t8 ~' N& D( b2 A J: U2 n
K11藝術商場內餐廳越開越多，雲集各地美食。新開張的 Steik WorldMeats牛排屋更厲害，一間餐廳就已經食到環球五國牛肉。一般扒房供應的牛肉種類不太多， Steik餐單上卻有美國USDA安格斯牛肉、澳洲和牛和穀飼牛肉、蘇格蘭鴨巴甸安格斯牛肉、日本佐賀A4級牛肉，還有香港少見的阿根廷草飼牛肉，絕對是牛魔王的天堂。有好食材，還要有好的處理方法才不會浪費，美國、蘇格蘭和阿根廷牛肉抵港後，會放進店內的風乾櫃，進行 14-21天的 dryaged程序，令牛肉更鬆化和肉味更濃郁。煮法也不簡單，師傅會先將大塊牛肉放進超級烤爐烤，以高溫燒熟牛肉表面，鎖緊肉汁，然後換放於炭爐上慢燒，這樣牛肉便會外焦香內軟腍而 juicy。
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牛肉拼盤 tasting plate$698（各 7安士，兩人份量）tvb now,tvbnow,bttvb& U" t8 ~2 T$ _
x- Q6 B4 g( O. g* i+ j) o1 U一次過可試到澳洲、蘇格蘭和美國三地牛扒。澳洲和牛柳（前）用上 M7-8級，油香豐富；美國肉眼（中）則是穀飼牛，肉味香濃；蘇格蘭野生草飼牛西冷（後），脂肪較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f+ U# m* ]* n& C8 y( |
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澳洲烤牛肉$788（ 35安士，兩人份量）
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選用澳洲牧場穀飼 250天的牛肉，用的更是頂級的肉眼部位，肉味濃郁。: x% a# c5 p D1 V( ]
+ M( h; [) u( [3 A老虎蝦牛油果咯嗲$108www3.tvboxnow.com. `, f2 g' D4 v# |% I' p7 y
- O9 A9 T# d+ Z) T; n9 l& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以昆士蘭空運的老虎蝦，伴以千島風味的泡沫，加上牛油果果碎，做成清新的咯嗲。
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澳洲 T骨扒$598（ 17安士）公仔箱論壇2 K1 {) V1 N4 s
3 v7 M d" v. N: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲 T骨扒以超級烤爐高溫烤熟，再放於另一低溫烤爐繼續燒，肉汁豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _$ }4 m/ X; r* a I! a" c2 @: t- ]
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$ p$ d) X+ j. d% ~! v/ R# \3 [公仔箱論壇Steik World Meats牛排屋 (尖沙嘴河內道 K11商場)
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發表於 2010-1-8 05:55 AM
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