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材料
7 Q- i( n! w% r0 r$ }, r) R五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件）. {$ F4 ~& d) t/ H6 l0 ~# ^
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+ }+ c/ Y2 z7 \做法
" \9 G- @6 M9 g7 W- E, e0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。$ C5 }) a$ v ^- C; T! V
" |" ~2 n3 [! o) ^( ] k# Y% _2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。www3.tvboxnow.com( Y" p; I7 M2 X" t5 c
4 E3 ?* }5 V1 {7 R公仔箱論壇3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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) T1 {1 X# y- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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