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' _6 l) @4 w* Xwww3.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ o+ T. o3 X4 W1 \7 Z
黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）! {8 E4 ?3 w4 K6 p- j
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9 u* M0 n# f- b# W做法
& V I# R" U0 ^5 r4 h3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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1 |6 j8 I! u% `( k7 S# b公仔箱論壇2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。
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% z; R0 u1 Y5 _www3.tvboxnow.com3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪
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0 a0 I4 n1 ], r6 x! Q7 ~4 Ctvb now,tvbnow,bttvb3小時至凝固。
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。
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魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。www3.tvboxnow.com. S8 q6 |( j" w* r. a
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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