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材料
' i y q: D' N- _1 {! u公仔箱論壇黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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" p7 ?( h. h" P" y7 Y4 R9 z; Z做法 ; E# g$ M$ P0 l8 ?2 @
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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$ l9 E$ o. b# N. p4 Q) i6 Gwww3.tvboxnow.com2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。. E( j( q Z8 R- ^. U
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3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 , M& l7 V; v- r! ?, b
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3小時至凝固。
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4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。5 B& r5 Q2 p' n* \0 N! b
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' ~0 W' z/ z* T- l公仔箱論壇魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。tvb now,tvbnow,bttvb% V9 }9 w" P' }
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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