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材料手指餅 3條、咖啡糖水適量、芒果粒 1/2杯、白朱古力碎適量慕絲材料：原味 BAILEYS 10毫升、 Kahlua咖啡酒 10毫升、濃咖啡 1.5毫升、魚膠片 3.5克、糖霜 15克、忌廉 100克
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L$ M$ x7 ?4 A; K5 _tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com: G# ^. @1 M+ Y f8 g
# B- T5 f0 a- w; ?tvb now,tvbnow,bttvb想慕絲軟滑，忌廉不能拂至太硬，六成半的狀態是拂至稠，流下來較慢。
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做法
$ U$ R% l& S {4 V5 U: a7 etvb now,tvbnow,bttvb1.慕絲：將忌廉與糖霜一起拂起至六成半。魚膠片放冰水中浸軟，加入煮滾的濃咖啡、原味BAILEYS與咖啡酒煮至溶，將之放入忌廉中攪勻。- P2 v4 x" t- k7 Q; `# t6 t
: h0 M2 c* R1 H7 H6 b. m8 U6 Ywww3.tvboxnow.com2.在杯中放入1/3杯慕絲，將手指餅切半，蘸上咖啡糖水，然後放在慕絲上，再蓋上一層慕絲，放浸咖啡糖水的手指餅，最後蓋上慕絲，掃平表面，放雪櫃雪2小時。www3.tvboxnow.com; N; h" W$ G. h4 ~" O, q$ E
( C; ~% o/ e7 o5 d# u公仔箱論壇3.取出慕絲，放上芒果粒及白朱古力碎即成。: p: Y8 U- g% V
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發表於 2010-1-9 05:58 AM
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