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, E# |$ J% e0 p1 E材料
+ c; c5 P9 k0 ?6 \" Ewww3.tvboxnow.com蛋白 2隻、蟹粉 2両、蝦 4隻（去殼）、蟹子 1両、雞湯 80毫升、黃酒 1茶匙、薑 2片（剁茸）、鮮奶 1茶匙、鹽/糖/胡椒粉/生粉/生粉水各少許
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做法
* ?* {6 d* o1 E; `! x+ G1.把已去殼洗淨的蝦，用鹽、1茶匙蛋白、生粉醃製備用。
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6 I0 [. b4 W, V0 g; [' I公仔箱論壇2.將鮮奶、生粉水加入餘下蛋白後，拌勻。起鑊加油，用慢火將蛋白煮熟，撈起隔油，用凍水冲洗蛋白。1 X, t: L3 L3 |6 x" ?
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3.開大火加少許油，用薑茸起鑊，放入蛋白，加少許雞湯略炒後，加鹽調味，再以生粉水埋芡備用。www3.tvboxnow.com- Z$ D- X1 S$ M& L) R# Q2 F
& Y& {) \) c' _# c" j公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，開大火將蝦放入灼熟後，撈起，備用。www3.tvboxnow.com! f+ C/ @6 I+ H( A
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5.開大火燒熱鑊後加少許油，放入薑茸、蟹粉、黃酒、雞湯、鹽、糖、胡椒粉炒勻後，加入蝦球略炒，再放生粉水埋芡。
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6.最後，將蛋白鋪於碟上，再將炒好的蝦球放於上面，撒上蟹子點綴，即可。
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" D- Y" {* w/ t3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白加入少許鮮奶，再以小火炒便又香又滑。
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發表於 2010-1-12 05:50 AM
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