[中式食譜] 八寶辣醬炒年糕

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1 e5 U( s- y8 h* v. s% q& c材料www3.tvboxnow.com7 P. V0 z2 k: I+ c# S
上海年糕 3両（切粒）、雞肉（切粒）/豬肉（切粒）、/豬肚（切粒）/蝦仁（切粒）/豆乾（切粒）各 1/2両、蝦米（已浸軟）/青豆/花生各 1/4両、水 200毫升、海鮮醬 2茶匙、豆瓣醬 2茶匙、老抽 1茶匙、糖/辣椒油/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 f& ~9 m2 s; `

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; n6 M0 m" h* Z做法
5 ~  [( j3 n: T8 Y5 q% o8 N2 B; X1.將年糕放入滾水中，用大火煮至軟身，撈起備用。* W5 j: f4 f. l  O6 N& i# s- }) E
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2.將豬肉、雞肉、豬肚、豆乾、蝦米放入滾水，用大火灼熟，撈起備用。www3.tvboxnow.com: S# i7 ^2 Z. I. |0 ~
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3.燒熱鑊加少許油，用大火將海鮮醬、豆瓣醬、水略炒，再放入肉丁，加入老抽及糖調味，略炒勻，煮 3分鐘至材料熟透。
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' ~$ M& W( `+ L/ m) c: M9 F4.再轉小火燜 3分鐘，再放入年糕，冚蓋燜4分鐘至年糕入味，以生粉水埋芡，最後加入花生、辣椒油，炒勻後撈起。www3.tvboxnow.com3 E5 z2 Q& g3 F) N( \$ v
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5.燒紅鑊加少許油，將蝦仁、青豆用慢火炒熟，撈起。將年糕上碟，再撒上蝦仁即成。. o6 N  d* P! x  ~' t9 H6 f
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