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材料
. | ?8 G9 p1 S! e/ D& [南瓜 1個、靈芝菇（切件）/秀珍菇（切件）/雞腿菇（切件）各 1両、珍珠笋 2條、小棠菜 10棵、雞湯 200毫升、蠔油 1茶匙、老抽 1茶匙、鹽/糖/水/生粉水各少許www3.tvboxnow.com5 X( w- ]9 w; v, C/ ]# S) _ y
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做法
3 U1 Y7 c# w* {: e1.將南瓜去皮，切去頭及尾部，然後挖空，用大火蒸15分鐘備用。
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5 ]# X3 s! w) |9 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.雞腿菇、靈芝菇、秀珍菇洗淨，放滾水中用大火灼熟，撈起雜菌備用。www3.tvboxnow.com. g. J; }. |& p; t+ H% O5 C
0 Q: w) C: X( L% Vtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加油，放入半份蠔油、雜菌、珍珠笋、少許雞湯、老抽、糖、鹽、生粉水炒勻。
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1 y0 I$ h9 g+ J/ @4.將少許鹽放入滾水，用大火將小棠菜灼熟後，即時撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z; L& `6 b' ]# a D
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5.起鑊開大火，加入餘下的雞湯、蠔油、鹽用大火煮滾，再用生粉水埋芡。
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6.將雜菌釀入南瓜中，將南瓜反轉放碟上，再排上小棠菜伴碟，淋上醬汁後，將南瓜切成八片，即可。
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發表於 2010-1-12 05:53 AM
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