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G! O6 ^" i+ y材料
) J# b2 y) E+ L" ~4 J& b% n6 v7 j公仔箱論壇鹹菜（切片）/白鱔（切段）各 600克、白胡椒粒 1湯匙、炸蒜子 8粒、紅椒（切角） 1/2隻、冬菇（切片） 4隻、唐芹（去葉切段） 4條、薑絲/果皮絲各少許
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調味料
! D7 u; z; V+ \( w7 _( e魚露 1湯匙、糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 p- R/ d+ i. p3 [- P
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$ L+ F# P% }; E做法$ E' f1 {# C7 e- ^" R" [! R
1.煲滾水，將鹹菜汆水約15分鐘備用。
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0 Q5 N: K2 Y1 |/ t* h( b" v7 A+ A公仔箱論壇2.開大火，將鑊燒紅後，加入生油，逐一放入白鱔煎至金黃色，然後翻轉煎另一面至金黃色，盛起備用。
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3.開中火燒熱煎鑊，將白胡椒粒炒香。
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4.將水注入鑊開大火，下薑絲、果皮絲、白胡椒粒、冬菇片、炸蒜子、鹹菜，冚蓋煮約 10分鐘後，加入白鱔再冚蓋煲15分鐘。www3.tvboxnow.com* C5 x! s9 b. j+ H( N; k0 t' @
5 P4 S0 A$ @# A% X( C* S" P W6 q5.最後加入糖、魚露、紅椒及唐芹兜勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, K7 H3 {9 f) f
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注意煎白鱔時要不時轉動鑊身，讓油份均勻散佈，避免黐鑊。 $ a/ E8 V) _, r, ^% E
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發表於 2010-1-13 05:52 AM
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