[中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

youko210

魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。www3.tvboxnow.com4 P, i9 d! V: R/ x  Q
; s4 K( x2 s2 U/ ?; [+ O3 N, M( x  `
    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
1 Z' [1 B- M6 @% o
# g, A: d3 x8 B7 Y$ Iwww3.tvboxnow.com    做法：
$ r2 b' K' _( d/ K公仔箱論壇
8 i+ A! W0 E4 t1 U9 o公仔箱論壇    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
. E+ V& Q' Z9 p0 l+ j# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: D9 G+ |/ y( _1 S: L6 M- F! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。
+ v# m/ P6 W" i" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- ~" o: B; X) T1 f% c
    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x9 T  [) y8 B7 Y% M0 h
tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 n# D+ t+ N0 M: I* g" D
    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。