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材料tvb now,tvbnow,bttvb% [) C% o0 F/ X: v2 j5 ?" @7 i
半肥瘦豬絞肉 450克、鹹魚 2塊、薑粒 1/2湯匙、冬菇 3隻（切粒）、葱花適量、破布子 2湯匙醃料：糖 1/3茶匙、鹽少許、生粉 1茶匙、水/紹酒各 2茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、蛋白 1個
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/ \0 _+ B9 D8 ~2 B* S3 ~0 c- Z公仔箱論壇做法
' l2 M- Q4 h8 h2 q4 r; W3 G$ Owww3.tvboxnow.com1.將一塊鹹魚隔水蒸5分鐘至軟身。
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2.起鑊加少許油，放入鹹魚，輕輕用鑊鏟壓碎煎至金黃，然後拆肉起骨。
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: v6 ]# A+ r0 m3 }# r5 W( l公仔箱論壇3.豬肉加醃料，順同一方向攪至有黏性。
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4.破布子輕壓破，取出核。將薑粒、冬菇粒、鹹魚碎、適量破布子及豬肉拌勻。
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5.將豬肉倒入碟中，用匙羮壓平，放上一片鹹魚，放入鑊隔水蒸20分鐘至肉餅熟透，撒上葱花及剩餘破布子即成。www3.tvboxnow.com8 w! R/ H4 E$ B5 ~
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發表於 2010-1-19 05:55 AM
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