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; c3 ^- ]4 X; w- o( pwww3.tvboxnow.com材料' \3 S! P1 h# D, }8 ~8 i& e
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: P9 A f. S" p- p# h
( h' P- f$ D: Q$ `做法5 i6 b, S* E/ X4 a; B1 u
1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。- R" e* t, L) S9 {+ W6 q2 ^1 V
! w" f5 `- h* Q% E/ Z; c2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。公仔箱論壇8 S$ I- O- @2 h; f5 r3 J
/ \. o' v! F9 ]; t3 h公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ H7 } z# T1 B3 a- |
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馬仔教路：
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 p+ x; \0 f. q; u6 F7 z# U
+ F& P- Y5 ]% Z5 J炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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