[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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. B' W; h6 }; F7 i, D公仔箱論壇材料4 g/ a5 \8 }1 d) B4 g
半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克
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醃料www3.tvboxnow.com" _0 Y5 J3 _, y) U9 @
糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法6 n: z" t+ F: `: z& H; M
1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。: X- s7 k/ ~& c  V  ?3 s/ d6 {
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2.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。: u+ T& d9 K) O' y# E0 e# }1 B" }
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。公仔箱論壇" s; N  P: U/ K, B1 |
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。www3.tvboxnow.com" V6 x% a3 f0 J5 u# p
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( V$ y9 t* V& U9 U  Qwww3.tvboxnow.com炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。