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材料 公仔箱論壇 I% O3 s) ^% U" D9 v
白色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、砂糖 40克、水 130毫升、椰漿 130毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）
& W2 u6 z/ ^4 M* {; L啡色缽仔糕材料：粘米粉 40克、糯米粉 1/2湯匙、澄麪粉 30克、黃糖 40克、水 260毫升、紅豆 3湯匙（煮軟）www3.tvboxnow.com: C7 n" z9 ]6 f0 v$ m7 _
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做法
, a' n0 z' A7 T5 t6 A3 C, cwww3.tvboxnow.com1.先做啡色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻，加入 70毫升水拌勻成糊狀。
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2.將黃糖加190毫升水用大火煮滾後，逐少撞入粉漿拌勻。
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3.現做白色糕料：將粘米粉、澄麪粉及糯米粉過篩篩勻。椰漿與水拌勻後，將其中70毫升加入粉料中拌勻成糊狀。公仔箱論壇9 V- A( i4 D2 B5 s k5 _
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4.將剩餘椰漿水及砂糖放入煲，用大火煮滾後，逐少撞入粉漿中拌勻。% k7 `% |2 n( _( ?- \' t
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5.於小碗掃上油，分別注入白色及啡色糕料，放入鑊後立即加入紅豆，用大火隔水蒸 10分鐘即成。
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發表於 2010-1-25 05:57 AM
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