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) j* |7 r" P' B+ F! P6 M8 b, Z6 w8 Q材料和牛肉眼扒 1塊、鹽/胡椒粉/橄欖油各少許、香草薯茸 50克 配菜：茄子 1/4隻（切條）、乾葱 1粒（切碎）、些利醋 1/4杯、蜜糖 1湯匙www3.tvboxnow.com; ~" |( t: t& P' q' t% V z
$ W+ I6 x. e# a/ Q7 Fwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- r$ G0 A6 O! s: T9 a2 M
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做法公仔箱論壇: V/ ?1 t; K1 Y4 z) }
1.茄子烤至表面金黃，加其餘配菜料，以慢火熬煮 2小時以上至軟身。
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" m) v4 V6 L3 I1 Kwww3.tvboxnow.com2.肉眼扒放入真空袋，放入 62至 70℃熱水中浸煮10分鐘，取出後加鹽、胡椒粉及橄欖油拌勻，放在扒爐上燒至兩邊金黃，靜置 10分鐘。
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, k8 h3 s: V+ X) {+ Z' d: W3.將（1）、香草薯茸及肉眼扒排上碟，將煮配菜的汁拂至起泡，淋上碟即成。
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發表於 2010-1-30 06:00 AM
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