[西式食譜] 鮮肉臘腸芝士焗蠔

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材料
! M0 i& |) {& g) J! m% Atvb now,tvbnow,bttvb鮮肉臘腸 1條、新鮮連殼生蠔 1隻、芝士粉 1茶匙、薯茸 240克、白酒忌廉汁 120毫升、黑胡椒 8粒、香葉 1片、白酒 1湯匙、檸檬 1/8個、紅葉菜 30克、番茄 1茶匙（去核切幼粒）、芫荽 1棵
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- l* h8 `9 I! N( V3 |8 x* lwww3.tvboxnow.com白酒忌廉汁材料www3.tvboxnow.com8 N4 H2 l/ f7 ]
牛油 85克、香葉 1片、淡忌廉 113克、麪粉 57克、黑椒粒 4粒、鹽 1/2茶匙、白酒 85克、水 284毫升、雞粉1湯匙　
8 w) G% n+ H  Q1 i. V公仔箱論壇3 E- K5 `/ p8 |: k& X4 y! e# C( p7 \
做法www3.tvboxnow.com( Q! n. ?1 k+ X
細火煮熱牛油及麪粉，加香葉、黑椒粒、白酒及水用中火煮 10分鐘，加淡忌廉、鹽及雞粉轉細火煮 2分鐘，隔走香葉及黑椒粒即成。
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7 k. \( T/ x; z* |, c做法
% j8 g" I9 e. M8 s$ B- _: \. B公仔箱論壇1.臘腸用大火隔水蒸30分鐘至軟身，攤凉後切粒，放入滾油拉油後盛起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb$ K% m. d5 U. V8 J

% V/ {4 T# G' }# m7 l公仔箱論壇2.生蠔起肉，蠔殼留起。將香葉、檸檬、黑椒粒、白酒及適量水放入煲用大火煮滾，加生蠔肉及蠔殼，轉中火煮 1分鐘至八成熟，盛起瀝乾。
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! ?4 r. |6 g: }9 Z+ H% ?公仔箱論壇3.將已翻熱薯茸唧於焗盤上固定蠔殼，再沿邊唧上薯茸，放上蠔肉，淋上白酒忌廉汁、芝士粉及臘腸粒，放入250℃焗爐焗 2分鐘取出，放上紅葉菜、番茄粒及芫荽做裝飾。
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