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0 e4 {; E: x! P; A6 o/ t2 z w% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋白 3隻、上湯 100毫升、小棠菜 6棵（去葉）、澄麪 150克、滾水 75毫升、甘笋汁少許、冬菇粒/芹菜粒/馬蹄粒/雜菌粒各 115克、韭菜適量 3 z6 o# B' `6 o3 x
$ p4 g5 _1 U8 X) `& Iwww3.tvboxnow.com調味料7 ]" Y9 c% g; P9 v9 k( d
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、上湯適量、蠔油 1湯匙、生粉水適量
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芡料0 K3 ^& ^( `$ b& I5 _ N; d
上湯/生粉水各適量, E; m0 j( i; r# V. X
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做法$ x* n0 {( ~0 X) G
1.將蛋白加 100毫升上湯拌勻，用大火隔水蒸10分鐘。1 P4 }7 U3 c3 ^8 L
+ w. ]1 c# e2 |5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，加冬菇粒、芹菜粒、馬蹄粒及雜菌粒炒熟，下鹽、糖、適量上湯及蠔油炒勻，加生粉水埋芡盛起攤凉。
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: ~" s4 P! Y* Z1 u3.將澄麪加滾水，再逐少加入甘笋汁搓勻成橙色粉糰，再分成小份，壓成薄皮，包入適量（ 2），以韭菜紮實。tvb now,tvbnow,bttvb- \3 M" J* h: F
' Q1 x* x2 n$ @5 K5 x& H7 l* S$ r公仔箱論壇4.將（ 3）及已灼熟的小棠菜放上（ 1），用大火隔水蒸5分鐘。7 S4 d% n, a# M" R
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5.以上湯加生粉水埋芡，淋上（ 4）即成。3 n& w' t [$ S
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蒸蛋白時用保鮮紙包着，蒸出來的效果會更滑。
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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