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[中式食譜] 苦瓜釀肉暫未出場


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材料tvb now,tvbnow,bttvb) O% S$ [% U* F* f8 V
長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻(切片)、鹽/糖/生粉各少許
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汁料* A6 g2 _( L  }
蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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做法
2 T* n1 J) Z9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜開邊去籽,放入滾水中,下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb- x0 M- i6 e* g9 o, N
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3.將生粉塗上苦瓜內,釀入(2),鋪上鹹蛋黃片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; ?6 V; b$ {0 C
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4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊,爆香蒜茸及豆豉,注入上湯、蠔油及鹽煮勻,將苦瓜回鑊,以細火燜10分鐘,最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉,肉碎便不易掉出來。tvb now,tvbnow,bttvb' a6 T" [/ T- {8 C
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