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長身苦瓜 1條、豬肉碎 228克、鹹蛋黃 1隻（切片）、鹽/糖/生粉各少許www3.tvboxnow.com! k2 K7 I2 k( }8 Z2 i# q* T
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汁料
( }# n* x' r6 u- W8 ]- j8 [: }: ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙、豆豉少許、蠔油 1/2湯匙、鹽少許、上湯/生粉水各適量
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! @) M2 c; F) F+ d公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 r) D" ?2 H% ^
做法
5 {; s/ o$ l( \1.苦瓜開邊去籽，放入滾水中，下鹽汆水後盛起。
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2.豬肉碎加鹽、糖、生粉拌勻至起膠。
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$ i" r, [7 Y( Q( `1 Y3 h' i公仔箱論壇3.將生粉塗上苦瓜內，釀入（2），鋪上鹹蛋黃片。公仔箱論壇 W) y4 N4 ]' I( P" [8 i
# C, v" a# |' L4.將有豬肉的一面放入已燒熱的油鑊中煎至金黃色。
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5.另燒熱鑊，爆香蒜茸及豆豉，注入上湯、蠔油及鹽煮勻，將苦瓜回鑊，以細火燜10分鐘，最後埋生粉水芡即可。釀肉前先在苦瓜面塗上生粉，肉碎便不易掉出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s! x0 {5 [, V* s2 w
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發表於 2010-2-5 05:51 AM
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