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( {- m3 c5 L" Z5 ^材料
" J+ \7 U# C4 A* l s* b: Qwww3.tvboxnow.com蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量' B) @9 B' @/ W/ {) d' q5 r4 x
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做法
! Z4 ]! Z% e* b) @1 v- D/ N, vwww3.tvboxnow.com1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。www3.tvboxnow.com! ?+ @" r0 `" Q( M2 k; S
5 m! V$ W, Y- _/ ?/ C; s- H& T1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。www3.tvboxnow.com+ B2 j& V/ ?! l" R6 U: h0 P9 W
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。
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5 H$ N% @* J' Wtvb now,tvbnow,bttvb4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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