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材料 www3.tvboxnow.com- W x0 _) V1 ^0 o, d$ z* p1 I# U
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許
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汁料
! u5 P& h1 |' i5 y- U0 b& U; |公仔箱論壇紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克$ t& Y- d: m2 S: l
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3 k; Z2 g6 D V( N/ v公仔箱論壇做法 tvb now,tvbnow,bttvb! \5 x& q$ U3 R' E% \
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; W; a# S, `" {
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。& s2 I; q7 K) o- P& t
! I; j" b( e- u- N公仔箱論壇3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。3 O6 @' e) L* B$ c
9 N8 V& x# F9 f- g( l8 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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4 c7 D* P! x& j2 I: b1 etvb now,tvbnow,bttvb5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。tvb now,tvbnow,bttvb5 v) P& _8 H+ Z5 _* ^
# `' y$ ^8 o1 Q, f. U, M9 E" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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