[中式食譜] 富貴牡丹酥

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材料
+ @( s/ o8 r' o0 L6 O; ]水皮材料! j: z& C- h& j+ }! r/ Y$ b3 {0 H
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片　6 C9 b% b5 e* P' ]0 ?7 r# W9 G+ t
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油皮材料www3.tvboxnow.com/ w" b& ?; j5 R1 V/ n2 B. ]
豬油 304克、麪粉 608克
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' u# q9 O9 h7 x2 ?" ^. y1 y5 x9 W4 Stvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ K+ X- Z9 i* z% B
蓮蓉 1/2斤
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$ ]; L- o) z; j$ M3 c/ C做法
: m% y# p/ {" a: Z/ k9 nwww3.tvboxnow.com1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。  B! B! `9 E1 \) o3 [

: X: G$ [( P; X/ T5 o* r6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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7 Q0 `# D# k3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。# f' Z% Q: T7 {" @5 i; ~

; c7 [2 C1 M9 E9 {: O/ W4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. W* O( U/ S5 `" P. ~6 d

" P9 ^: N" @2 [5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。