爆竹一聲除舊歲，大年初四不少人依然放緊假，行完大運拜埋車公之後，無論活動再多肚仔總有咕咕聲嘅時候，一家大小三五知己歡聚拜年暢飲最開心，今日我們專搜幾間新春開市大吉的大牌檔，齊齊嘆和牛吃黑豚過肥年！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P& }1 Z7 l" e B; t) k. ]
& }8 l: i- b1 a2 z8 Ytvb now,tvbnow,bttvb深水埗等半個鐘也要食頭抽雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F4 `8 ]& h; w
_1 v5 P7 P) _# j■增輝也供應游水海鮮，更是珍寶款式，龍蝦大過人蜆螺都巨過人！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" x- N5 G2 G5 M8 _ Z
www3.tvboxnow.com9 K6 f) E; H: i5 ?, z
新年出新菜，初二開市大吉的增輝藝廚也推出新菜式，包括頭抽雞及 3秒黑豚豬等。頭抽雞用的是約 2斤10両的龍崗雞，肉味濃郁又嫩滑，加上以本地生曬頭抽即叫即製熱辣辣，肥美滋味，下飯佐酒皆宜，即使製作需時要等上 30-40分鐘也值，惟每日限量30隻，想食最穩陣就是早點打電話預訂。 3秒黑豬即翅湯過橋黑豚豬，以日本黑豚豬腩薄切後，於沸騰的濃郁翅湯中灼3秒即成，見黑豚肉片上桌半肥瘦，豈料下湯快灼後入口超爽脆，完全吃不出油膩感，加上湯頭是用作配翅的濃湯，十分鮮甜，兩者配搭滋味十足，還有餘湯？加碗白飯做泡飯，一滴不留，飽足過新年。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 _: ]4 t! K2 z$ n& {
, H8 I* ?* y, f+ Xtvb now,tvbnow,bttvb當然必試招牌堂煎和牛，以澳洲安格斯牛及黑毛和牛混種牛肉切成一口牛粒，上桌見色澤鮮肉質油脂均勻，由於是堂煎，老闆康哥會預先以和牛肥油煎香鑊底，再配爐上桌，令煎時牛肉更甘香，加點海鹽調味，夠滋味！增輝平日都幾旺場，周末更是加爆場，嗜吃者最好訂位！除了新菜，鹹香惹味的孜然豬串骨則屬小店熱賣菜式之一，日售 7、 80碟之多，要試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?" F+ y* c2 X3 W1 d" B% p6 f
6 S/ q/ K8 T3 l7 c M( b8 t3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堂煎和牛$138 www3.tvboxnow.com- k# {# _( \! w- j! u% ~1 t
以小爐上桌自家煎燒，肉是用澳洲安格斯及黑毛和牛混種牛肉，貪其油花均勻肉味濃郁，一客足 150克。上桌前的小煎鑊已預先塗上和牛脂肪，煎香後肉味會更濃，入口甘香鬆化，加點海鹽調味，更能吊出肉的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z: V' t& R ]& P$ f
9 ]6 P c0 H6 w2 a* E% H: m- g& o
9 u2 `9 z: n# Stvb now,tvbnow,bttvb
, J6 m9 Q9 G3 ^- j* w- \( U8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" i" B7 u5 z9 Z7 H$ n# M, D' j9 \' Dwww3.tvboxnow.com翅湯過橋黑豚豬$98日本黑豚肉腩切成 2mm超薄厚度，放入以火腿、老雞等熬足 5個鐘的翅湯，灼 3秒即熟，看似肥膏的白邊即變透明，入口鮮甜甘香一點不覺膩。兩碟黑豬，不消幾分鐘就被送到五臟廟，超好味！
8 l& s: u* g: z/ K7 ~6 s R+ wwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: d* ?9 J e7 w+ H) Z( Q: W$ z
 & ^$ d1 s9 ?6 W, A W7 K; q% h
公仔箱論壇4 t" V" J/ I9 v/ a+ `9 f* ?" K
 0 ?: l! f- C) D
6 C) k8 a, V) }9 [& b頭抽雞$228/隻
) j/ b6 ~# D9 Y6 l% i$ s4 B
2 h/ d1 ~- \ {. ]5 `www3.tvboxnow.com以約 2斤 10両的龍崗雞加入用本地頭抽調製的醬料中浸製。入口皮帶鹹香肉嫩滑，即叫即製都超入味。
9 A2 g3 i* Q& ]( D" `2 G" kwww3.tvboxnow.com
- Z# b9 Z2 }) c% U# \ y
# ^1 ^9 M0 B) ]8 y* @+ j
, f; f! V# C5 w% X 公仔箱論壇 \* F8 q8 P; x) F; v: T+ {
珍寶翡翠螺$98加拿大野生珍寶螺一客約 4隻，每隻約 80克。入口味鮮多汁，啖啖肉，結實彈牙，不用蘸醬已很滋味。5 y. n+ z- L- I9 I+ z1 [+ ]6 E
4 o' J" l$ T1 A, ?! o
o% {% j7 ^" d- |5 Z; Twww3.tvboxnow.com9 }2 o& ^/ L0 U' V6 o$ A2 o
 - k2 P3 O' L8 B& m, `( d2 |3 \
螺肉啖啖肉，好鮮甜爽口！tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 I+ j" {/ x9 A1 s
" X) O9 L# J6 g7 @. u$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb: V3 Q b& D }9 V
公仔箱論壇: H0 Y% i/ o! J$ L- p# K8 J# Z
註：初二開市+ r# x( `# N& H( O5 ]" j$ T7 C* @
增輝藝廚 (深水埗石硤尾街福華街口)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B3 s) S5 E/ `- x4 V ]9 z
* o* l/ @8 x6 j* F, vtvb now,tvbnow,bttvb沙田$48試牛栢葉辣功tvb now,tvbnow,bttvb0 ?& c/ O0 ~1 t/ ]( j2 w
 ( [4 k4 D; i* C3 V: N' W- O2 |
0 \3 A9 {5 {, ~
沙田市中心一帶人丁暢旺，開飯走幾步就到禾輋的大牌檔，要尋找老牌大牌檔陳根記好容易，差不多是當中面積最大的一檔，由 82年開檔至今28個年頭，是不少揸車友及學生的飯堂。陳根記供應的小菜款式種類多，海鮮、滷水、小炒也有，加上周老闆新主意多多，不時有新菜推出，一道冬蔭功牛栢葉，用的雖非新鮮栢葉，但卻能吃出爽口，以自家調過的泰國冬蔭功醬及香辣醬等炒製而成，味濃辛香而帶酸，佐酒送飯皆宜！凍食前菜麻辣鴨下巴，將汆水後的鴨下巴加入自製的麻辣醬浸二十多分鐘而成，下巴多肉又汁豐，配芝麻更甘香味美，自問嗜辣若加多點點麻點點辣就更 perfect。
* J" m# _( n1 n* G1 W7 ?6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" B) i* ]9 }5 \
a.冬蔭功牛栢葉$48
& Y( ~5 v" L9 h. n公仔箱論壇 l+ j. Z6 z! D1 ~* b
牛栢葉汆水後加入自家調過的泰國冬蔭功醬、香辣醬等炒製，煮得入味又不會變老變嚡，辛香帶酸，口感豐腴。
6 `9 \" f* y4 r4 a% Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 [% ~* c8 p1 C* q7 l
b.香麻大魚頭$58
! |' ^& d. [9 ]8 u& j X% [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 |% Q O; L0 b5 o% ^6 l
新鮮大魚魚頭蒸熟後淋上自家麻辣汁，師傅煮辣汁時加入糖，令汁醬辛辣帶甜，配肥美魚頭出奇地夾。 公仔箱論壇& L/ Y2 z! Q4 f/ R7 R& Y
2 C1 d6 H* W* L: C) L& O7 g0 W9 mwww3.tvboxnow.comc.麻辣鴨下巴$48 : N7 D0 I) n/ G5 h
/ }+ [! [0 O0 }% utvb now,tvbnow,bttvb凍食前菜之一，鴨下巴加入自製麻辣醬浸二十多分鐘，下巴有肉又多汁，配芝麻更甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ `& ~- y+ j( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u% R# u! Q) \9 r9 B" S
9 H5 i2 ^8 M3 k; Y- Z
, h1 `+ n, K8 n: {$ ntvb now,tvbnow,bttvb 2 ~0 L, G" ]$ e: y
公仔箱論壇6 a( N9 p0 y& y( F$ ]* r
註：初三開市（ 5pm-1am）
' B' p! F7 ?0 ]3 [' R l% |陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)
* O9 |# J1 a" W0 Z& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u5 x& c2 @5 x" q5 x6 btvb now,tvbnow,bttvb九龍灣$55嚐肥牛意頭菜8 g! j5 s" `% z" E+ K
1 T; r7 `9 Z8 rwww3.tvboxnow.com
% N1 |3 h5 m. w w6 O公仔箱論壇位於九龍灣的勝利菜館，老闆呂生及師傅培哥很有心思，開市就為幾味小菜改個意頭名。招牌必試「勤奮上進又一年」，即蒜香腰果牛柳粒，單看字面無啥特別，可知道用的卻是新鮮本地肥牛，人手切粒醃製再加香蒜炒成，肥牛入口嫩滑甘香又軟腍，牛味濃郁超好味，豐腴十足，加上自家烤製的原粒腰果，脆卜卜，是下酒恩物，難怪老闆娘呂太說，不少客人都笑讚這道菜「頂級好食」。坦白說，我更欣賞小店的誠意，本地肥牛來貨價高，一碟足 4、5両定價$55，貼近成本價呢！另一道「鴛鴦報喜賀新春」即椒鹽生蠔煲，採用來貨價較貴的本地青邊蠔烹調，一客近十隻，青邊蠔肉質較腍無渣，以椒鹽炒香煲仔上，香口惹味。/ O' K) \; w1 {7 f' @3 C
$ _( @9 D* \( g2 v% Itvb now,tvbnow,bttvba.勤奮上進又一年$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 j4 ^1 G4 I1 D7 s* O: ~
R6 T. \( g' l9 d( U3 O$ v0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即蒜香腰果牛柳粒。以新鮮本地肥牛手切成粒，加入熟蒜炒成，肉嫩軟腍帶點甘香，連腰果都粒粒爽脆。) T, }+ d5 ~, X1 Z
% u, H- j3 L# r7 e; q& Z. A b
b.鴛鴦報喜賀新春$68 . Q! I9 p" _2 x' i% i
 tvb now,tvbnow,bttvb* v- F! J( x. ^/ R( ^3 @1 s
即椒鹽生蠔煲。採用本地靚貨青邊蠔，肉質較腍無渣，洗淨拖水後蘸薄漿炸香，以招牌椒鹽炒香煲仔上，香口惹味。
2 ]& G7 V1 |( p' Y$ m
3 G o% v% E& |; ]. w9 s5 ^& T5 e; r公仔箱論壇 公仔箱論壇2 b6 }0 X" N9 i
註：初四開市
5 O' t6 Y1 a/ A+ i: I: Uwww3.tvboxnow.com勝利菜館 (九龍灣啟業邨啟業街熟食亭)公仔箱論壇# O1 Y8 p: V3 F+ ?9 W& t' r8 g
tvb now,tvbnow,bttvb. I( E! \; O) J& H- @5 k2 D. T
荃灣$228擦香辣巨蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; p8 Z7 F0 l& `' A. d
 , b. R6 m/ ?( w {8 s9 b' P
8 \2 Z/ j+ f5 e9 E3 Ctvb now,tvbnow,bttvb荃灣現有所謂的大牌檔多是市政熟食檔，香車街的熟食中心就是其一。位於一樓的和記廚房，去年裝修擴充之後，就連露天的位置也可加膠帳篷幕開冷氣。小店供應粵式小菜外，亦提供泰越小炒。招牌必試香辣炒巨蟹，選用越南或菲律賓肉蟹，每隻約斤半重，難怪叫巨蟹。賣相近似本地避風塘炒蟹，實際是泰式炒蟹，由正宗泰籍廚師以香草、泰國香辣醬及辣椒等炒製，大肉蟹啖啖肉，辛香惹味，開懷吃過年，每日限售十多隻！另一味胡椒鹹菜豬肚雞煲，以雲南白胡椒、鹹菜、唐芹等加入豬骨湯製成湯底，配以 2斤半重的靚雞，煮至八成熟後連爐上桌，待大滾即食，雞肉剛剛熟肉質嫩滑，不少客人更用作火鍋湯底，貪其辛香味濃，日售二十多個。www3.tvboxnow.com# l5 W$ V: z! u" J
公仔箱論壇' r; e$ S' h3 t$ J2 v% x
a.胡椒鹹菜豬肚雞煲$78/半隻公仔箱論壇+ F: L' j; w' l/ ~6 p" D7 X( A
9 t, ]- Y+ K$ t- L- d! f% s2斤半重靚雞，以濃湯底煮至八成熟後連爐上桌，待大滾即食，雞肉剛熟好嫩滑。
+ ~8 K- u, m4 Z9 b0 ^www3.tvboxnow.com
% I& L5 b4 R0 |) [9 B% x/ {www3.tvboxnow.comb.招牌香辣炒巨蟹$228公仔箱論壇& a( n; x" B4 t) `- `5 p
: {5 H# Q1 b: M* jtvb now,tvbnow,bttvb選用斤半重越南或菲律賓肉蟹，加入豆豉、辣椒、生熟蒜、香草葉、泰國香辣醬等炮製，啖啖肉辛香惹味！
+ S) X4 x; j0 n2 T公仔箱論壇
$ t: h d/ \- t( f3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 I; C3 c5 q; n! Z+ B6 h8 X, Y3 X
註：初四開市
" K4 k4 n0 Q. u0 Y3 u1 P1 P8 _www3.tvboxnow.com和記廚房 (荃灣福來邨香車街熟食中心 1樓)www3.tvboxnow.com7 v# ~: L9 H; C/ U! ]9 X) `
# p5 M9 Y# e- P: w/ N. U1 h
1 i. O( c/ j# s K |
發表於 2010-2-17 05:51 AM
| 