[食肆地點] 潮食慢煮法國白鴿

nt1972

近年新興「慢煮」烹調法，即以低溫作長時間烹調以保存食材的原汁原味及精華，是花工夫花時間和得控制好火候的心機菜。最近 Harlan's就推出了12款精采的慢煮菜式，包括五款頭盤、五款主菜及兩款甜品，由百多元起，只限晚市供應，供應期至 2月 28日。
8 |8 n/ f& u8 H! |5 W) k公仔箱論壇公仔箱論壇5 F  r: I4 w& n/ N! }) ^
Harlan's (中環 IFC第 2期 2075號舖)
* V+ K+ j+ d, X6 G! l$ t3 C  Kwww3.tvboxnow.com
0 F  t, b( I2 W+ J8 M9 i: ~1 H* ?) ?, \/ H" p
（頭盤）羅馬番茄他他配煎帶子、西班牙辣肉腸、香草沙律及香薯醋汁$198 tvb now,tvbnow,bttvb# t+ X, G2 i- E

) e& h3 p6 J( u# k! D6 ~6 g: Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 r6 R0 h: r4 i* a
■（主菜）法國白鴿胸配鵝肝、蘭度豆及雜莓汁$430