新春大吉！新年超多美食，年糕、煎堆、油角、蘿蔔糕、糖果、瓜子開心果……開懷大嚼之後難免有點膩又有點滯，不如來個清清哋的粥底火鍋，豐富又滋味！
* A! u2 ]+ e. ]" m公仔箱論壇
+ Q/ x9 ~ A' g# ?3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蟹鍋過 16款料
! l0 A* G, _8 r2 l( J想食粥底火鍋，一定要試銅鑼灣優食橫町的煮館，就連不少大廚為解開「不燶之謎」也來拜訪，那麼巴閉？是！煮館的粥底，以五六種米混合打成粉煮成米漿，稀如水，細看卻又見米花，吃時更是打粥而非加水，令粥底更綿香濃郁。煮館食材以中日 fusion為主，至於熱賣的粥底火鍋，用料選擇30多款，主打三款二人份鍋料，有原隻大蟹鍋、肥牛海鮮鍋及日本帆立貝海鮮鍋，除主打的原隻大蟹、肥牛或日本帆立貝，每款都有齊生蝦、花甲、斑片、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、鮮肉丸等超過16款，份量多，更隨火鍋套餐送米皇鍋底及佐粥五小碟或鮮茄魚湯鍋底，每款鍋二百多元二人份量，抵吃！最巴閉是幾十款生料大多是以海鮮、豬肉雞肉等新鮮自家製，蝦丸以鮮蝦手打而成、肉丸以新鮮豬肉打成、墨魚滑以新鮮墨魚手切後再打至起膠；料靚加上粥底綿香，煲足幾小時都不會燶，火鍋料不會滾至嚡身無味，依然軟滑汁豐。最後更不要錯過鍋底的一碗粥，如經理Joey所言，鮮甜滑溜如腐竹蛋糖水，當然無咁甜，反而帶點自然的鮮味甜美。難怪吸引一班食客不斷捧場，莫論周末，平時都不時爆場，想試最好預早幾日訂座甚至訂餸呢！www3.tvboxnow.com) } d# d, ^8 B q# x
2 T* ^0 c% x# D( k
原隻大蟹鍋$288（二人份）
# q0 {& j- d8 e生料份量多又超豐富，有生蝦、花甲、手打墨魚滑、手打蝦丸、走地雞、黃沙豬膶、水晶年糕、鮮肉丸等超過 16款，鍋料更送米皇鍋底及佐粥五小碟。花甲大大隻鮮甜肉厚。/ T* J: s& f: [+ H
+ x' z6 N. e3 Z. w& v' E: v+ H* Htvb now,tvbnow,bttvb 7 v# @% z. S+ ^* k ^$ P2 C: ~1 L0 o
公仔箱論壇$ v3 V' f; z$ R" y1 I* o
 公仔箱論壇5 D2 t8 T* @4 g; L3 H& U5 o6 S/ ^
一口豬軟骨特價$18（原價$38）叫大蟹鍋可以$18試一口豬軟骨，經特別燜製後，軟骨腍而不鬆不爛，肉味鮮香，抵吃！公仔箱論壇9 b, M4 N i) I* S# [" [% B' J4 a- G8 y: d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P4 p7 p7 e# q' U/ ?
 + z, g' s9 Z4 c2 ]
. T. Q, V/ T$ _1 V% k ( X) b( X& u* D2 F. |* e1 t: Y
黃沙豬膶$32（散叫）新鮮黃沙膶爽口嫩滑，好味到連平時不嗜豬膶的 model都連吃半碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^# F8 w7 n+ Z4 A7 S9 h
& l0 l, Q+ O& Q5 D5 ^5 G. j0 Q: B# O4 q' i
/ X0 d+ Z& Y4 P4 L& i1 U- t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- y- X# g+ |: F" K" E% e
# {- C. m f9 ]2 }( S/ ~3 fwww3.tvboxnow.com鮮肉丸$28（散叫）以鮮豬肉加調味打製而成，吃得出的新鮮，肉香鮮甜汁又豐，讚！
! w+ c; Z9 e) R+ A4 ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 P% u0 B* ?+ J0 f* z* N
 + ~1 g1 h j# X7 t* {; z
tvb now,tvbnow,bttvb T! E0 B" Z3 `5 E
' I7 B+ n. B# Y3 w8 [2 L2 \1 V2 R公仔箱論壇走地雞$32（散叫）走地雞加調味醃製，肉味鮮而濃，最神奇是下了雞而忘記了，成個鐘之後依然肉嫩好味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^1 j- |* |3 w5 [) K. @* {
tvb now,tvbnow,bttvb' s- E8 n* p* i F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: D" R3 m: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 Q9 J [1 `4 z; f
; T: x, C. z' K, n- v米皇鍋底$58（散叫）每日賣足兩個五呎多高的大煲粥。這個粥底，以五六種米混成，火鍋吃足四個鐘，就算連煲幾小時，粥底都不燶不，配合肉食海鮮的鮮味，粥底綿香得來，更甜到不得了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% N) p/ {" A1 W2 F
1 U8 r6 Q5 d }$ F) c tvb now,tvbnow,bttvb2 u( d+ k3 c+ r) B! X6 W: z
% O7 ^9 v; C$ B5 m+ X' D, h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 n- A: W/ j- }7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, _+ R: ?% u1 `& X" ?
2 W% d0 R1 C8 Q5 twww3.tvboxnow.com■這個作蘸菜用的油是 wasabi油，以新鮮山葵炮製，超香超辛辣！
2 R+ D9 x* }& B7 V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. K2 W* S: X9 i. c1 C/ p
& `7 H' i, n" ?3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■每個粥鍋均附送佐粥小菜，不能放過於順德訂製的牛乳，放於粥，鹹香得來更能提升粥的鮮香。
. K; ]/ Q# p. ~" B( \- ^/ @公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% b2 k' [; y3 D
士多啤梨雪果紅豆冰$25 : g b5 g8 a: B( e5 b7 @5 f; x
( a% E Q N: V; i公仔箱論壇似芭菲又似雪葩的特飲，足呎半高，以鮮果乳酪、果汁等打成，配蜜糖煮到起沙的日本紅豆，豆腍而香甜，超滿足！
% `- ?- C5 M$ t" W; G公仔箱論壇
2 l- W' S0 A9 y www3.tvboxnow.com4 F$ w4 ~. _' h" o
煮館 (銅鑼灣波斯富街優食橫町3 E店): T4 `4 Q' n9 ~5 E/ |
, x, C7 z, {- ^% u; @$1自滾粥頭咁大魚頭順德素來是魚米之鄉，其河鮮更是肥美肉鮮，米質素亦高。肇順名匯河鮮專門店由順德、肇慶直接入口的河鮮，就連粥底火鍋的粥底更是自家以靚大米磨製米沙，上桌時足有四両，由客人自家放落鍋滾成粥，荃灣新店二月初開張，六時後以推廣價$1個粥水鍋底，超抵！酒家主打河鮮全由國內每兩日返貨一次，每次三百多斤海鮮。必試膠質重又嫩滑的啜魚魚頭，鮮味十足又夠份量，一個成個頭咁大。酒家小炒亦出色，必試功夫菜的生炒豆漿及清水浸魚，以淡豆漿加蛋白及蝦仁帶子等炒成，滑到不得了又鮮味；以原條高要鯪魚浸熟，既無泥味亦保留肉身嫩滑魚鮮味，出色！
. J4 U5 C: J" b3 x# |3 {: uwww3.tvboxnow.com
7 t# c' j. g4 r2 E2 e- M4 k W清水浸雨$10/両 荃灣店獨有。原條高要鯪魚，屬鹹淡水魚，約 1斤 12両重，約$196一條。廚房經理良哥手拿的更是超大條高要鯪，肥美肉鮮，比星斑更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C v9 t/ _4 ]7 t% c6 _! H; u9 K# p+ L
4 a/ b/ c, f! z+ R
- [5 K8 Y& f- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X3 {3 }0 q2 ]5 \9 G. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & l y8 X u* L' x! `
+ }2 {4 D3 r) }0 G' {+ {* u. H啜魚頭$10/両
; a' Q# h" {( y6 g+ c/ `- D公仔箱論壇 " y/ Q2 t' X4 f, C5 v9 G
一條啜魚約十斤重，單是魚頭都足兩斤半，頭咁大，啜魚魚雲夠大，膠質重又滑嫩，口感豐富，平時師傅會斬切上桌的。
1 B D4 C2 l9 [$ r. R2 {, q公仔箱論壇( G! c) d% G( n9 V6 A5 V3 X$ R
新鮮黃沙膶（右）$38、粥料每份$28
" q& K% M( Q k1 nwww3.tvboxnow.com
# O4 p7 x9 c( n9 v* ~5 Q Q M新鮮黃沙膶份量足， 8:45pm後入座更每碟$28，抵吃！粥料有順德頭菜、菜粒、薑絲、芫荽、葱粒，吃完再飽都要放粥料泡個鮮味的粥來吃！# `3 ~8 N8 t' U! G
9 l5 F' ^+ p: T- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌魚腐$38
0 ]+ k, Q7 ^& Y& ^- b5 D* Ltvb now,tvbnow,bttvb
; s$ E0 X0 z$ V; w" ]3 a魚腐以新鮮鯪魚肉加蛋白自家手打成，味鮮，讚！tvb now,tvbnow,bttvb) y$ G3 l- m$ k) Z
" V' f) X# r2 t) B+ t3 mwww3.tvboxnow.com粥水鍋底推廣價$1（原價$48）
, a. b5 e3 x1 m1 w. wtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 h' U6 ~ D: W
$1粥水鍋底並無將貨就價，每鍋送足四両以靚大米磨成的米沙，讓客人放落水煮粥底。
# d9 r& z) ^4 \. f: S公仔箱論壇
4 h, Q) }( c. H* A
3 I6 J2 T( M, {tvb now,tvbnow,bttvb肇順名匯河鮮專門店 (荃灣大壩街荃灣廣場)
* Z$ Q* b0 w. T5 x S) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! U5 T. G) }$ L' s2 U9 E' r7 R, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋粥底熱賣黑百葉想吃粥底火鍋，還有灣仔的新九記。小店的雲吞麪及粥品已經賣到街知巷聞，麪爽粥綿超多街坊捧場。以超綿粥底加水及葱、果皮等炮製而成的砂鍋粥底更是不少識食之人的粥底火鍋秘點。小店供應的火鍋料十多款，鍋底除砂鍋粥底外，亦可選皮蛋芫荽湯。生料方面全是新鮮貨，當中以特選黃油雞、新鮮牛百葉及鯇魚嘴最熱賣。以二至三斤重的新鮮黃油雞炮製，雙拼配牛肉都足有四分之一隻雞，夠晒份量；雞肉鮮甜肉味超濃，灼熟後肉汁豐腴又嫩滑，新鮮雞確實味不同，難怪日賣幾十斤。新鮮黑百葉經特別處理，灼熱即食極爽口；鯇魚嘴其實是鯇魚頭，每日新鮮由街市返貨，一客足三個魚頭都是$55，自家去街市買新鮮的還不止這個價吧！以粥灼熟後鮮甜肉厚，更能提升粥底鮮甜。謹記，小店春假至年初八明天 21號，要到22號星期一才有機會食得到。
* |3 f: s; Q& e: d1 @( D: Ztvb now,tvbnow,bttvb# r1 |. `3 v5 R2 z8 n) i1 q' w9 [
新鮮牛百葉$55 tvb now,tvbnow,bttvb; c, O( ?2 J* G W2 k
$ L' d) O8 ^/ x; S坊間不少新鮮黑百葉都只得「葉」吃，很少可以吃到整個，事關處理繁複，這裏的新鮮百葉是一早處理好的，灼熱即吃，爽口味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ G8 `, J. m2 f5 Y# F3 E
7 y5 e! W0 W4 }( q+ E1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選黃油雞拼爽滑牛肉$65
2 e0 N1 m0 v3 ^* R) ^& O" }( k9 S tvb now,tvbnow,bttvb! V7 m B6 B: W0 ?3 \
牛肉取牛冧肉稍醃，味鮮汁豐、肉軟腍；新鮮黃油雞肉鮮味濃。! t7 s% i3 v7 M
8 W' |; t$ e) T4 M# @2 |新鮮鯇魚嘴$55 www3.tvboxnow.com4 I1 @/ n C! t& z: `
 7 O. |3 K* K2 @7 B' I: B
即魚頭，一客三個，味鮮肉厚，日日清，晚一點便無得吃！ ; N' v7 R ?4 [3 @% g
4 ~2 a) I7 J" @+ Q* h6 b/ a
七彩及第$55 $ Z+ a% r, N9 D! H5 S7 V0 u
 公仔箱論壇& k0 i+ ^, j% }
即豬雜，一碟六款，七彩指多樣而非七款，有豬膶、豬肚、豬心、豬粉腸、豬肉丸、肉片，鮮味肉濃。 公仔箱論壇 j8 J8 O4 Q1 E6 N0 p
! W) ~( o9 _; p" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋粥底$40 $ x8 j) f. L( c) P/ }7 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 q: p+ ]* I4 j L' j; t
以粥品的粥底打稀而成的鍋底，加果皮、葱段等製成，綿香鮮香。公仔箱論壇# E: F5 h( F3 o; U
& Q4 g/ l5 F3 f* S" p2 P! V公仔箱論壇
6 k R# ^7 n4 L. ~) O& P! H m1 ~) j新九記粥麵 (灣仔大王東街)
+ o( K9 ~1 U) W& jtvb now,tvbnow,bttvb6 r/ D# t* u# O' y. G; K2 G% T
 |
發表於 2010-2-20 07:09 AM
| 