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材料www3.tvboxnow.com0 m- P* ^* g# d( X; D1 f8 J3 E% O
外皮料www3.tvboxnow.com) t. C6 D2 B7 G4 N; J. F2 Z; P
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升) ^* k! F# X3 R( s+ l; X5 S
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餡料www3.tvboxnow.com) p, w- F9 S; h% b. l9 \ e
鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克www3.tvboxnow.com: Y6 n0 M/ V( P0 f) y$ x' A
: z \% |2 k( O公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 v; T. m5 G z1 R
9 X: n$ e) I3 }% l: E. P: D公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" }0 I( }6 I. k* _: ?
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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$ y. s3 O& z- f4 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。www3.tvboxnow.com) Y. P! @4 ^; F2 ^ g
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。& W# H. Z: V. j _ H. i* I$ _, X
9 U$ x$ r' |% C& t4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。
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. b; q6 C; U+ E6 M0 ?# Vtvb now,tvbnow,bttvb千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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