2 t/ W1 b! S. x5 m. G# e冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 . Z. @& i: R0 Y- @4 G! L7 T% h
3-4人份
R! Y5 w7 L5 [: M7 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 4 T, j1 B+ w( Z j
做法：
: P; B: O3 N( K1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； 公仔箱論壇; h3 j( S% n' A3 I& N( M
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； www3.tvboxnow.com# _; R. Y5 ?( Q* A7 Y6 H% d
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 y' ]: n+ F: U5 }
功效：
; z' o+ {2 R% L) }5 M5 Ltvb now,tvbnow,bttvb壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
8 c) W( [9 E, A( X. V公仔箱論壇●美食科學堂
) {5 L$ b3 `6 e/ L* ^; Dwww3.tvboxnow.com「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ A! X* F/ b) I9 z
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
f1 d$ q: T) a% H6 M0 U$ f; e) p! S- bwww3.tvboxnow.com牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。
) I1 ^! |+ E+ H' x( {0 ftvb now,tvbnow,bttvb●靚湯心水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 b' B, v$ U! }, h
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 / \0 B0 V1 F! b) Z
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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