返回列表 回復 發帖

“咕喱”與“咕喱飯

本帖最後由 dereklam 於 2010-2-24 08:29 AM 編輯
8 K7 ]2 v7 @7 {' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l1 E4 X4 S0 G( d9 C  a


# l, N6 U9 j8 X2 x, {
3 @6 d7 E2 q" y/ k. U3 B

當年的咕喱

" l- c" \% N: X

! Y7 W; L9 H) h% ~& a. X" W1 ~www3.tvboxnow.com% d3 S: v" I( N- l) h- Y
公仔箱論壇' I+ K% p, d; n% g" M+ c% s, _$ U
上世紀四十年代和五十年代,廣州人稱從事搬運工作的人為“咕喱”。黃埔港、芳村作業區、太古倉、長堤碼頭、十三行、一德路等一帶就是他們勞動的地方。“咕喱”們的勞動工具很簡單,一條粗厚的麻包袋或麵粉袋,外加一條大的布頭巾。麻包袋是用來墊肩之用,頭巾是用來包頭作防曬防塵之用。如果拉大板車的工人則多了一條大竹升。這個行業中女工占的比例不少,他們缺乏文化,識字不多,出口就是“三字經”(指講粗話)公仔箱論壇3 c5 w& d& a- y, X1 t  E

' y# r0 N1 Z) [% H: C7 u  這批勞動者中有一首自編自唱又好聽的歌曲:“呀嗨———鬼叫你窮———頂硬上呀……”唱起這個歌,既能協調勞動節奏,又能起到呼氣換氣的作用。這首“下裏巴人”之歌,老一輩廣州市民極為熟悉,經常隨唱。

8 @0 j% R  \, c, w- n( A
5 [3 ?9 d5 L: \# Q' g. i公仔箱論壇  針對“咕喱”階層,也出現過一種頗受“咕喱”歡迎的“咕喱飯”。抗日戰爭勝利後,廣州市的飲食行業曾出現過繁榮。愛群酒家、大三元酒家、陶陶居酒家、西園酒家、蓮香樓、惠如樓等酒家的夥計們,大都出身貧困家庭,對於剩餘的飯菜都很珍惜,他們將剩餘的飯菜分別倒入潔淨的搪瓷大白桶裏,在中午和下午用飯的時間裏,將剩餘的飯菜以最廉的價錢售給“咕喱”們。剩菜裏有雞、鵝、鴨、豬等肉類,這些東西對“咕喱”來說,平時極少能吃到,所以“咕喱飯”受到“咕喱”們的歡迎。而出售“咕喱飯”的收入,則成為酒樓夥計們的福利。
樓主是前輩見識令人如入寶山www3.tvboxnow.com. |% \. C2 G4 ~: c
長了知識也增了見聞
' y& V# h% x  D0 J% M) V4 V  J6 p以往的中國人均生長在患難的日子中7 K" i+ n% ?7 t( T, g* l5 m
加上學識不大只好光棍上陣賣賣勞力好拼兩餐tvb now,tvbnow,bttvb$ s: k) x1 y; @8 f3 J
香港初期也有咕喱餸俗稱'稍水'
( P, F6 x: l* h/ V公仔箱論壇大慨就是所謂那困苦日子吧...現在難有此調TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- }  Y- R  j, Y
謝謝介紹
1

評分次數

  • dereklam

谢谢介绍,没试过~
好似唔多好食~
谢谢您的分享!!!
返回列表