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冬天是馬蹄「當造」的季節。馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目，于此時乾燥天氣食用非常適宜。今天介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿蔔煲竹絲鶏，湯味清新鮮美，清潤之餘還能滋陰補虛，值得一試。
1 T9 D1 _( x: G2 t9 H& x3人或4人份
) x0 l5 ^* c$ L9 V" k公仔箱論壇做法：
+ o7 l, c1 E2 c0 W7 ]公仔箱論壇1.洗淨宰好的竹絲鶏，斬塊，汆水撈起，再用冷水沖凉備用；
! O6 B4 u6 E& ^" i1 ]公仔箱論壇2.馬蹄、紅蘿蔔洗淨削皮，紅蘿蔔切塊；茅根洗淨；
- `' p1 Z/ l* R. v c6 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。 公仔箱論壇; \0 C/ M+ H3 p _, Q
功效：養陰補虛，健脾養氣，清熱解毒。 tvb now,tvbnow,bttvb t: ]" ~- Z3 y" f! w- Z: b# |) g
馬蹄即荸薺，盛産于冬天。馬蹄竹蔗茅根紅蘿蔔煲水，是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料，時不時煲上一煲來喝，可去除身體內的熱毒。而南方人熟悉的馬蹄甜品，有馬蹄糕，用馬蹄粉做成，半透明，中間夾著馬蹄粒，又軟又甜又爽口；還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽，清甜滋潤消火。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 z [: S1 _( f6 ]* w
馬蹄入饌，做法也有很多，包入雲吞、水餃里，或馬蹄蒸肉餅，清甜爽口不膩，特別好吃。其他還有什麽馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶（紅蘿蔔、馬蹄、木耳、荷蘭豆）等等，葷素皆宜。
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發表於 2010-2-25 01:25 AM
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