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韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 公仔箱論壇 _ b1 \9 O% }0 p1 f9 ]1 G
烹製材料(三人份)
3 }, i) a( R2 q9 w5 u' _+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） tvb now,tvbnow,bttvb% F; P. t/ K! k9 z% h3 O
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙）
/ g: L5 N$ J, _ B( M公仔箱論壇調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽
) w, E# W7 G; I7 G# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
; F+ @4 V& _, vtvb now,tvbnow,bttvb2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
# m4 ?: S V* n* v& f; }' Uwww3.tvboxnow.com3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 # l6 {) q0 Y+ ]1 v9 o8 r+ N l) Z
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
( K) m/ ^! H3 g: j5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ P6 Z+ o3 g1 Q0 v& \+ e
Tips: www3.tvboxnow.com# N" x, c- G/ V
1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
+ X2 C! b9 N8 }9 ?, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。 7 A. I, u$ M* K, R% R
3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。 |
發表於 2010-2-25 01:27 AM
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