[中式食譜] 韭菜花炒牛仔骨

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- l( C6 c3 B1 T. b韭菜花又名韭花，是秋天裏韭白上生出的白色花簇，多在欲開未開時采摘，磨碎後腌製成醬食用。冬日裏，北方人喜歡用五花猪肉片、酸菜、粉絲加骨頭湯燉成一大鍋，佐以一碟韭菜花，拌上不同口味的調味醬一起吃，這是他們最有特色的家常菜之一。而在南方，人們更喜歡把韭菜花炒著吃。小編給大家介紹把韭菜花炒著吃的美食——韭菜花炒牛仔骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! r0 {5 L2 @6 D
烹製材料(三人份) 4 G9 o% N; K( [* H/ ]
材料：牛仔骨（半斤）、紅椒（1個）、黃椒（1個）、韭菜花（一捆）、薑（3片）、蒜（3瓣） www3.tvboxnow.com" T3 W- Z- l& E! f1 H
腌料：海天海鮮醬油（2湯匙）、糖（1/2湯匙）、鹽（1/2湯匙） * ^" @8 E" X9 p5 p+ t" n3 C; F
調料：海天海鮮醬油（1/2湯匙）、海天鐵强化金標生抽 $ J8 ~" `  _& H) z# _$ \
1 洗淨紅、黃椒，切成條；韭菜花洗淨切小段；蒜切成片。
  M4 p: n+ _7 r2 牛仔骨洗淨飛水後，用2湯匙醬油，1/2湯匙糖、1/2湯匙鹽腌制10分鐘。
2 }: J+ `6 H: Nwww3.tvboxnow.com3 燒熱3湯匙油，爆香蒜片，把腌好的牛仔骨下鑊炒香。 3 g- H8 e9 z' @& o$ U# h9 g: C
4 加入韭菜花，將之炒至顔色呈翠綠色。
9 V0 g+ A. x  vwww3.tvboxnow.com5 將紅黃椒下鍋一幷翻炒均勻，最後加醬油調味，即可上桌食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. @3 M( F- d# I8 q4 Q+ j( b
Tips:
& N8 W' Q: r' f1 ~2 A& [* F2 K1.韭菜花上市的季節非常短暫，想吃新鮮韭菜花的人可要注意上市時間了。
- L6 O$ k2 [0 r2 N, |; R2.若想牛仔骨口感更滑嫩，腌時可把牛仔骨放入冰箱中冰一會兒。
6 `  o" K. X5 @1 w$ o+ N) Y公仔箱論壇3.韭菜花炒的時間不宜太久，炒老了的韭菜花很難嚼得動。