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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
& t, a0 Q6 o+ q/ u7 k: n公仔箱論壇烹製材料(三人份)
3 b7 K D) } z. Y6 M! Y材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]! B6 Z2 ?+ b5 N' h: y
調料：腐乳（3塊）
; W' Q! y/ [+ d: s公仔箱論壇1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
+ U3 P8 N3 V9 ?# w, ^9 H; G8 |) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 ' p9 n' h& C) C) h y
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 4 _! C {. `$ {( e! n; d' u
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
% G% Y5 B$ H0 l8 K( a" Fwww3.tvboxnow.com5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
, @, {, I- y' N7 C, e- Ywww3.tvboxnow.com6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
) I5 z1 i3 G2 Y% F3 hwww3.tvboxnow.comTips: 公仔箱論壇# u+ F$ a& x; h) Y' s( j6 F9 F+ a
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 tvb now,tvbnow,bttvb- U' B9 s2 ~& Y* A
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
. r+ _7 b0 n4 w; W3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 2 G, |8 \! p& z& T& E: l1 k
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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