[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
& c+ d& T/ J6 Q% C/ N烹製材料(三人份)
  w* T% A/ e4 A8 p3 C+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） 8 W3 D& X2 g7 o- [$ V& j
調料：腐乳（3塊） 公仔箱論壇9 x& X( N# ^: F1 p, U. g
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
& {5 M; g7 a( t- A  P2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
8 o0 N. ]& u3 S3 I4 F. D) J& N3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]" G+ l5 B, L( @+ m
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。
! w& C) H9 P4 R" m- R/ q( [5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
+ @2 r0 s% h1 rwww3.tvboxnow.com6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
# S$ Q$ F2 X4 X) _tvb now,tvbnow,bttvbTips: 公仔箱論壇: L4 ]2 M5 j! t& d4 z
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
9 x0 U6 I1 R- c& u4 e- a$ ^www3.tvboxnow.com2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
3 @: a' i/ {. s6 V5 O公仔箱論壇3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 * h4 ~4 k' B, t) m
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。