[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

咖啡愛奶茶

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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
. D2 C$ n2 |4 ^8 ^4 ~& q' |: |' i烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb: C1 ]! R, ?! @" _
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩） www3.tvboxnow.com  c+ T! W8 T, |5 z" i
調料：腐乳（3塊） tvb now,tvbnow,bttvb  @2 H* I! b7 _- R
1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
9 R& o2 s' y% Z( E( c; A, K8 a0 x5 Utvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
, k, N, z6 a. A: e( A# F' f: n3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 公仔箱論壇( v6 t" ]7 T2 l$ ?8 V7 A
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 2 B9 {% p7 `$ |
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
6 h9 F, }6 p% w" Q% L) ?tvb now,tvbnow,bttvb6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
  _4 r$ A& E  _www3.tvboxnow.comTips:
5 r, d! X" E  Q+ c: [2 lwww3.tvboxnow.com1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
$ D& a9 O6 S3 N+ \5 K' z, ?1 ^www3.tvboxnow.com2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
8 M# y6 z( @: d0 q/ X  {3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A6 P0 w6 D; j& K( m8 s% ?8 X: o
4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。