[中式食譜] 香芋扣糯米五花腩

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+ n6 i5 Z( o9 I3 O8 C% y8 {3 Mwww3.tvboxnow.com芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。
7 y' b/ F, {, h& X& ?www3.tvboxnow.com烹製材料(三人份) 4 I8 U: H4 N7 N6 W/ z
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
  }, g4 i. J% A' u# \調料：腐乳（3塊）
. p0 {- ?0 w9 cwww3.tvboxnow.com1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {( |/ H) V% g/ p) |* t
2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。 公仔箱論壇7 C7 ]& {- ?: x- ^+ l' l$ |5 p
3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。
6 K: _2 y; L3 T4 P% A1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 2 I" F) ?1 R" s& }% v6 O
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
* ^! A8 U7 Q4 b( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
7 ^& Q( b; k+ ~- R6 q公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇. j2 M1 E- ~5 j1 L0 B
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。 7 I# s% o3 E: F. ?& b
2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
4 X( o, \& F' m: G3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
* r3 k4 o( }& B8 F公仔箱論壇4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。