[藥膳] 雞屎藤

咖啡愛奶茶

( z4 g- \7 b& z! j* t- b, D( x公仔箱論壇
. o7 _- o# p) o; iwww3.tvboxnow.com雞屎藤又名臭藤。它生於林邊及荒山草地，由於喜較溫暖的環境生長又耐寒，夏天可採其草及冬天採根部曬乾使用。因其味甘、微苦，性平，可祛風利濕，止咳止痛。能治腸胃絞痛、消化不良、風濕筋骨痛、支氣管炎等等，而外用可治皮炎、濕疹、腫毒等。 ' o1 |& l1 |6 X4 M
清明仔（雞屎藤粿）
, N2 o+ p  P0 {" O「清明仔」是新界圍村及客家人於清明節製作的民間食製，具有季節食療功效，有利腸胃，又可祛濕。市場生草藥店常見有新鮮雞屎藤售賣，其葉與汁有臭味，但經煮熟則透出草藥清香。除了炮製糕點食用，還可用新鮮雞屎藤葉切碎，加油鹽煎成蛋餅佐膳。 公仔箱論壇' m7 g# C6 D5 U* k+ ~
材料：雞屎藤葉少許，花生4兩，葱粒1/3杯，粘米粉半斤，糖1/4杯，冷開水適量 www3.tvboxnow.com2 ^8 E3 V1 K9 W
做法：1.新鮮雞屎藤葉洗淨，切碎。2.花生用白鑊炒香，壓碎，備用。3.粘米粉以冷開水拌勻及搓成麵糰，加入雞屎藤、花生碎、葱粒及糖拌勻。
6 ~7 k; V4 V4 B/ e8 `! P0 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將粉糰分成小份，隔水蒸20分鐘，即可食用。